แจกสูตร “ทับทิมกรอบอัญชันมะพร้าวอ่อน” สีม่วงจากดอกอัญชัญสวยน่าทาน คลายร้อน ทำกินเองง่ายๆ

เอาใจคนที่ชอบทานขนมหวานกันบ้างค่ะ วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรการทำ “ทับทิมกรอบอัญชันมะพร้าวอ่อน” โดยการใช้สีจากดอกอัญชัญบีบมะนาวจะได้สีม่วงสวยน่าทานเข้าไปอีก นำไปแช่กับตัวแห้ว คลุกกับแป้งมัน ต้มในน้ำเดือดๆ เท่านี้เราก็ได้ทับทิมกรอบสีสวยๆแล้วค่ะ กินกับมะพร้าวอ่อน ราดน้ำกระทิหอม ๆ ใส่น้ำแข็งพร้อมทาน ชื่นใจเลยค่ะ ลองไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลย บอกไว้ละเอียดมาก รับรองทำตามได้แน่นอน
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
1.น้ำตาล 300 กรัม
2.น้ำเปล่า 300 มล.
3.ใบเตย 2-3 ใบนำส่วนผสมทั้งหมดต้มรวมกันเดือดพักไว้
ส่วนผสมหน้ากะทิ
กะทิ 250 /เกลือ 1/2 ช้อนชาคนส่วนผสมให้เข้ากันนำไปอุ่นให้เดือดนิดๆเอาลงจากเตา(ไม่ใช่ไฟแรงกะทิจะแตกมัน)
ส่วนผสม
1.แห้ว
2.แป้งมัน
3.ดอกอัญชัญ4.มะนาว
5.มะพร้าวอ่อนตามชอบ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่ดอกอัญชัน ใส่น้ำมะนาว2.หั่นแห้วเป็นลูกเต๋าตามชอบใส่ชาม จากนั้นใส่น้ำดอกอัญชันลงไปผสมคลุกสีให้เข้ากันกับแห้ว ค่อยๆ ใส่แป้งมันลงไปคลุกกับแห้ว คลุกให้ทั่ว อย่าให้หนามาก เพราะแป้งจะเยอะและไม่สวย3.นำตะแกรงมาร่อนแป้งส่วนเกินออกจากทับทิม4.ต้มน้ำให้เดือดนำทับทิมที่ได้ไปต้มจนลอยขึ้นมาตักใส่ในน้ำเย็น5.ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ใส่มะพร้าวอ่อน ราดด้วยน้ำเชื่อม และกะทิสดจะกินแบบใส่น้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นก็ได้

ขอบคุณภาพ คุณBonus Kwanruedee Phaticharoenchai
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง