แจกสูตร “ขนมจีนน้ำยา” แซ่บทั้งหม้อไม่ง้อร้าน ทำง่ายทำกินได้แม้ในออฟฟิต

ขนมจีน เป็นอาหารยอดนิยมในบ้านเราที่สามารถหากินได้ทั่วประเทศ โดยแต่ละพื้นที่จะมีตัวน้ำแกง และเครื่องเคียงที่แตกต่างกันออกไป วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆทำเมนู ขนมจีนน้ำยา โดยเป็นสูตรที่สามารถทำกินได้ง่ายๆ ภายในออฟฟิศ โดยขนมจีนน้ำยาสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ StigmatA ไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม
1. กระชาย / ข่า / ตระไคร้ /  ใบมะกรูด  / หอมแดง /  กระเทียม

2. ปลาทู
3.ลูกชิ้น
4. เครื่องในไก่ / ตีนไก่

5. ผักเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
1. เครื่องแกงทั้งหมด เอามาต้มรวมกันเลย

2. ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ

3. เครื่องแกงต้มสักพัก กะว่าพริกเปื่อยดีแล้ว ตักออกพักให้เย็น

4. เอากะทิผสมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่หม้อรอให้เดือด พอเดือด เอาเครื่องพริกแกงที่ปั่นละเอียดแล้วพร้อมเนื้อปลาลงละลาย เพิ่มกะปิลงหนึ่งก้อนใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้าต้มเพื่อความนัว ใครไม่กินปลาร้า ถึงขั้นตอนนี้ใส่ปลาเค็มเอาปั่นรวมกับพริกแกงได้เลยค่ะหลังจากละลายเครื่องแกงลงไปแล้ว พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ชอบชูรสใส่ชูรส ไม่ชอบก็ไม่ใส่ ชอบลูกชิ้น ใส่ลอยหน้าได้เลย

5. ตีนกับข้อ ต้มแยกให้เปื่อยก่อน ค่อยใส่ตามลงไป พอเปื่อยตักใส่หม้อ ต้มให้เข้าน้ำเข้าเนื้อกัน

เท่านี้ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ จัดวางผักเครื่องเคียงให้เรียบร้อย ตักกันได้เลยจ้า
ที่มา : StigmatA