ชวนทำ บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน ขนมไทยอร่อย แป้งหนึบหนับ หอมกะทิ

บัวลอยถือเป็นขนมหวานยอดฮิตที่กินได้ทุกเพศ ทุกวัย แต่ถ้าเป็นบัวลอยธรรมดาหลายคนคงเบื่อกันแล้ว วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร“บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน” มาฝากค่ะ หอมหวานน้ำกะทิ แป้งหนึบๆ นุ่มๆ รับรองความหอม หวาน มัน อร่อยสุด ๆ จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรไปดูกันเลยจ้าาาา
วัตถุดิบแป้งเผือก
1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.แป้งมัน 25 กรัม

3.เผือกต้มสุก 150 กรัม
4.กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1.นึ่งเผือกประมาณ 15 นาที หรือจนสุก รอให้เย็นนำมาผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และใส่กะทิ นวดให้เข้ากัน เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด

2.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง
วัตถุดิบแป้งใบเตย
1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
2.แป้งมัน 25 กรัม
3.น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ตามชอบ)

4.กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ใส่กะทิแล้วทยอยใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากัน เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด

2.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง
วัตถุดิบ
1.น้ำมะพร้าว 350 กรัม / 2.ใบเตย 3 ใบ / 3.น้ำตาลโตนด 60 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้) / 4.เกลือนิดหน่อย / 5.กะทิ 400 กรัม / 6.เนื้อมะพร้าว

วิธีทำน้ำกะทิ
-ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย ก็ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป แป้งบัวลอยคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พร้อมทานแล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณภาพ wasittee FriendFlock Bloggang และ IG:@thipseeskitchen