ชวนทำหมูสามชั้นทอดกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน วิธีทำง่ายมาก

วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรและเคล็ดลับการทอดหมูสามชั้นให้เนื้อนุ่มน่ารับประทานพร้อมเคล็ดลับง่าย ๆ ทำให้หมูสามชั้นนุ่ม ด้วยวิธีง่ายๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำได้เลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
1.หมูสามชั้น 1 กก.
2.หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว

3.ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา ใส่ไข่ไก่เบอร์ 2 ใบ
4.หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อจร้า ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำจร้า)
5.เตรียมกะทะจร้า น้ำมันเยอะหน่อยน่ะจร้ากะพอท่วมหมู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนน่ะจร้า
6.พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงน่ะจร้า..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพัก 2-4 นาที หั่นใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มแซ่บๆ ฟินสุดๆ

สูตรน้ำจิ้ม
ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขีหนูสวนซอย..ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา แซ่บมากจร้า
ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดน่ะจร้า ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่มในจร้า หมูจะฟูทั้งชิ้น แล้วยังคงความกรอบนานด้วยจร้า

ขอขอบคุณ ภาพ สูตรและวิธีทำ คุณ Sao Sammy Phongtanoo , startclip , จงกลณี ม่วงศรี(ครัวคุณแม่)