แจกสูตรน้ำจิ้มสุกกี้ ทำง่าย อร่อยคนกินติดใจ ไม่ง้อร้านดัง

เมนูพิเศษที่ทำกินกันในครอบครัว ก็คงไม่พ้นสุกี้หม้อร้อนๆ แค่ซื้อผักและเนื้อสัตว์จากตลาดง่ายๆ ส่วนน้ำจิ้มสุกี้ก็ทำเองได้สบาย วัตถุดิบและขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แถมได้น้ำจิ้มปริมาณที่เยอะกินได้ทั้งครอบครัว วันนี้ กินพุงกาง เอาสูตรน้ำจิ้มสุกี้มาฝากเพื่อนๆ โดยเป็นสูตรของครับ้านพิม ขั้นตอนละเอียดมากค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– เต้าหู้ยี้สีแดง 4 ก้อน
– น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ชต.

– ซอสพริก 5 ชต.
– พริกจินดา (พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่) บด 2 ชต.
– กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก บด 4 ชต.
– กระเทียมดองหั่น 3 หัว

– น้ำกระเทียมดอง 3 ชต.
– น้ำตาลทราย 3 ชต.
– เกลือป่น (เกลือธรรมดา ไม่ใช่ไอโอดีน) 1 ชต. + 1/2 ชช.
– น้ำมะนาว 3 ชต.

– น้ำส้มสายชู 3 ชต.
– น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
– งาขาวคั่วบด 2 ชต.
– น้ำมันงา 1 1/2 ชต. (ป.ล. ส่วนผสมทั้งหมด เพื่อนๆ สามารถเพิ่มลดได้ตามความชอบเลยค่ะ)

วิธีทำ
1.นำส่วนผสม 12 อย่างแรก (คือส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นงากับน้ำมันงา) ใส่ลงไปในโถปั่น ใช้เวลาไม่นานกะว่าเต้าหู้ยี้ไม่เป็นก้อน และส่วนผสมทุกอย่างเข้า ในกรณีไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ “ครก” แทนนะคะ ด้วยการโขลกเต้าหู้ยี้ / โขลกพริก-กระเทียม / โขลกกระเทียมดอง แยกกัน แล้วนำมาผสมรวมกันอีกทีพร้อมส่วนผสมอื่นค่ะ

2.จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งน้ำจิ้มเดือดปุด ๆ ก็เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ
3.สุดท้ายก็ยกลงจากเตา ใส่น้ำมันงาและงาขาวคั่วบดหยาบ ๆ ลงไป แล้วเราก็จะได้น้ำจิ้มสุกี้ที่พร้อมทานเรียบร้อยแล้วล่ะจ้า ชอบให้มีสีเขียว ๆ ในน้ำจิ้ม เพื่อนๆ สามารถหั่นผักชีไทยหรือผักชีใบเลื่อยใส่ลงไปได้นะคะ ตามชอบเลย

เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณภาพและสูตร ครัวบ้านพิม