ชวนทำ ปลานิลทอดกรอบ กินคู่กับน้ำปลาพริก และเทคนิคทอดปลาแบบไม่ติดกระทะ

วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำปลานิลทอดกรอบ ทอดหอมๆ กินกับน้ำปลาพริก มาพร้อมกับเทคนิคทอดแบบไม่ติดกระทะ แต่คิดว่าหลายๆ คนคงรู้แล้วมาดูกันดีกว่าค่ะ ทอดปลาอย่างไรไม่ให้ติดกระทะ ไปดูกันเลยค่ะ
1.ขั้นตอนแรกล้างปลาให้สะอาด แล้วนำกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำให้แห้งทั้ง 2 ด้าน ถ้าไม่มีกระดาษ หลังล้างก็ผึ่งไว้ก่อนได้ค่ะ

2.ทาเกลือบางๆ ทั้ง 2 ด้าน ระหว่างนี้ก็ใส่น้ำมันกะพอให้ท่วมตัวปลา เปิดไฟให้แรงจัดไปเลย
3.เตรียมทุกอย่างพร้อม ก็เบาไฟลงเป็นปานกลาง และจัดการหย่อนปลาลงกระทะไปเลยค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที จนปลาเหลืองกรอบ ก็พลิกกลับด้านค่ะ

4.พอสุกเท่ากันทั้ง 2 ด้าน ก็ตักขึ้นใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ใส่จานเลยค่ะ

ติดตามเมนูอาหารได้ที่ กินพุงกาง
ส่วนน้ำปลาพริกนั้น เริ่มต้นด้วยการบีบมะนาวลงไปในถ้วย หรือประมาณ 1 ชต.จากนั้นซอยพริกและกระเทียมลงไป ใช้น้ำมะนาวเคล้าตัวพริก เพื่อไม่ให้พริกดำเติมน้ำต้มสุกลงไปประมาณ 1 ชต. ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ชช. คนให้น้ำตาลละลาย แล้วเติมน้ำปลาลงไป 4 ชต. แค่นี้ก็มีน้ำปลาพริกหอมๆ ไว้กินคู่กับปลาทอดแล้วค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตร แม่มณีมีของกิน 
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง