แจกสูตรหมูนุ่ม ทำเมนูราดหน้าหมูหมักปะทะผัดซีอิ๊ว อิ่มอร่อยง่าย ๆ ได้สองเมนู

วันนี้ กินพุงกาง ของเอาใจคนชอบกินเส้น ทั้งเมนูราดหน้าและผัดซีอิ้ว วัตถุดิบคล้ายกันเลยจัดสองเมนูพร้อมกัน โดย คุณแม่มณี มีสูตรหมูหมักแสนอร่อยจะทำเมนูไหนก็เด็ดแน่นอน ไปดูส่วนผสมกันจ้า
ส่วนผสมหมูหมัก หมูสันใน 1 กก. / ไข่ไก่ 1 ฟอง / เบคกิ้งโซดา 1 ชช. / น้ำมันหอย 3 ชต. / ซีอิ๊วขาว 2 ชต. / น้ำตาลทราย 1 ชช. / พริกไทย 1 ชช.

วิธีทำ หั่นหมูเป็นชิ้น แล้วนำไปหมักในเครื่องปรุงทั้งหมด แช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมราดหน้า
เส้นใหญ่ 1 กก.(แบ่งไว้ 1 ถ้วย เอาไว้ทำผัดซีอิ๊ว) / หมูหมัก / กระเทียม 2 ชต. / เห็ดหอม 10 ดอก/  กะหล่ำปลี 1 หัว /ผักคะหน้า 1/2 กก. / ซีอิ๊วขาว 5 ชต. / น้ำตาลทราย 1 ชต. / เต้าเจี้ยว 3 ชต. / แป้งมัน 3 ชต. (ผสมน้ำ)

ติดตามเมนูอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1. นำเส้นใหญ่คลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำ 2 ชต. และซีอิ๊วขาว 1 ชต. จากนั้นก็นำไปผัดในกระทะจนเส้นสุก

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม นำหมูหมักลงไปผัด จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไป

3. เมื่อหมูสุก เติมน้ำให้ท่วม ปรุงรสให้กลมกล่อม (แล้วแต่ชอบเลยค่ะ) จากนั้นใส่กะหล่ำปลี และผักคะน้าลงไป พอผักเริ่มสุก ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนเร็วๆ ป้องกันแป้งเป็นก้อน

4. พอทุกอย่างสุก ก็ตักราดเส้นได้เลยค่ะ ก่อนเสิร์ฟก็โรยพริกไทยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอม

ส่วนผสมผัดซีอิ้ว
เส้นใหญ่ 1 / หมูหมัก / ไข่ 2 ฟอง / ซีอิ๊วขาว 2 ชต. / น้ำตาลทราย 1 ชช. และซีอิ๊วดำ 1 ชต. / คะน้า

ติดตามเมนูอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก

2. พอหมูสุกก็ใส่เส้นลงไป ใช้ตะหลิวยีเส้นให้หลุดออกจากกัน ตอกไข่ใส่ลงไป รอสักพักจนไข่ด้านล่างเริ่มสุก ก็ใช้ตะหลิวพลิกเส้นเลยค่ะ

3. ปรุงรสให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ

4. พอทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดจนผักเกือบสุก ปิดไฟ ตักใส่จานได้เลยค่ะ

พร้อมแล้ว อย่าลืมโรยพริกไทยก่อนเสิร์ฟนะคะ เพื่อเพิ่มความหอม
ขอบคุณภาพและสูตร แม่มณีมีของกิน
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง