วันนี้กินพุงกาง ชวนทำเมนู”เล้งแซ่บ” หรือต้มแซ่บกระดูกเล้งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นแค่น้ำซุบก้นหม้อ ก่อนมาเป็นเมนูเด็ดที่ฮิตไปทั่วทุกหัวเมืองแบบตอนนี้ มาชมวิธีทำง่ายๆ ตามสูตรของคุณ นายต้มโจ๊ก มาดูวิธีทำกันเลยจ้า
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
เริ่มที่ส่วนผสมก่อนเลย
-กระดูกเล้ง (กระดูกสันหลังหมู) เวลาซื้อที่ห้างอาจจะใช้ชื่อกระดูกซุบ / -น้ำกระเทียมดองพร้อมหัวกระเทียม / -หอมหัวใหญ่ แครอท หัวไชเท้า ผักกาดขาว (ผักเพิ่มความหวานของน้ำซุบ ) / -รากผักชี พริกไทยเม็ด / -น้ำตาลทราย / -น้ำมะนาว / -น้ำปลา / -ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูสวน
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
-ตั้งหม้อใส้น้ำต้มแค่พออุ่น ใส่กระดูกเล้งลงไปต้ม เมือน้ำเดือดเททิ้งแล้วใส่น้ำใหม่(ใช้น้ำสอง)
-ใส่น้ำกระเทียมดอง หอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า แครอท
-ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด ตามด้วยผักกาดขาว
-ตุ๋นขั้นต่ำ 2 ชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นตามต้องการยิ่งนานยิ่งเปื่อย)
– ตอนเสริฟ ปรุงรสด้วย น้ำตาล มะนาว น้ำปลา โรยด้วยผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูทุบ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว เมนู “เล้งแซ่บ” ที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ เพื่อนๆคนไหนอยากลองทำสามารถดูวิธีทำได้ที่นี้กด https://youtu.be/aR8b-va6cfs การทำอาหารไม่มีสูตรแน่นอน ทุกอย่างสามารถปรับให้เป็นรสชาติที่ผู้ทานชอบ กินพุงกาง เป็นส่วนหนึ่งในการนำสูตรมาแบ่งปัน
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณภาพและสูตร นายต้มโจ๊ก
ขอบคุณภาพเพิ่มเติ่ม คุณNattaya Chanantho
