แจกสูตร “ข้าวต้มมัดข้าวเม่า” ขนมไทยหาทานยาก อร่อยหอมมัน มีประโยชน์

…สมัยก่อน พอถึงฤดูกาลข้าวเม่า ถ้ามีงานบุญ ชาวบ้านก็จะทำขนมที่ทำจากข้าวเม่าไปทำบุญที่วัดกันค่ะ หนึ่งในขนมที่ทำจากข้าวเม่าที่นิยมทำไปใส่บาตร คือข้าวต้มมัดค่ะ ข้าวต้มมัด จะใช้ข้าวเหนียวขาว ข้าวก่ำ ทำก็ได้
แบบที่ใช้ข้าวเม่าทำ อาจจะเห็นกันน้อย เพราะต้องใช้ข้าวเม่าใหม่ทำ ถึงจะหอมอร่อยค่ะ
…วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรข้าวต้มมัดข้าวเม่า โดยมีข้าวเม่าเป็นส่วนผสม เป็นขนมไทยโบราณที่หาทานยาก โดยเป็นสูตรของ คุณ Supaporn Kumnodnae สูตรเด็ดที่ได้แบ่งปันมา ไปดูวิธีทำและส่วนผสมกันจ้า
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
ส่วนผสม (ทำได้ข้าวต้ม 10 -12 มัด)
1. ข้าวเม่าใหม่ 6 ถ้วย (ใช้ข้าวเม่าข้าวเหนียว) / 2. กะทิ 1 ถ้วย / 3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย / 4. เกลือ 1/ 2 ช้อนชา / 5. กล้วยน้ำหว้าสุก / 6. ถั่วดำ 1/2 ถ้วย (แช่น้ำ 2 ชม. แล้วต้มให้สุก) / 7. ใบตอง (ผึ่งลม เช็ดให้สะอาด เจียนใบตอง เตรียมไว้) / 8. ตอก (แช่น้ำไว้ 30 นาที จะมัดง่าย)

วิธีทำ
1. ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งเตา พอเดือด ยกลง ใส่ข้าวเม่าลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที (อย่าผัดนาน เพราะข้าวเม่าจะเละค่ะ)
2. ใส่ถั่วและข้าวเม่าที่ผัดลงบนใบตอง ใส่กล้วยแล้วห่อ มัดด้วยตอก นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20-25 นาที

3. สุกแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา รอให้เย็นลงสักครู่ จัดใส่ถาดพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หอมอร่อยมากจริงๆจ้า

ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณSupaporn Kumnodnae
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง