“ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นของหวานแบบไทยๆ ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆของบ้านเราเลยทีเดียว วันนี้กินพุงกาง ชวนทำข้าวเหนียวมะม่วง เอาใจคนรัก ขาวเหนียวมูนนุ่มๆ หอมมันกะทิ พร้อมทั้งการจัดจานสวยๆ คนกินถูกใจแน่นอนค่ะ โดยเป็นสูตรของ คุณmaekwansri ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูขัดด้วยสารส้มเบามือ ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำอย่างน้อย 3 ชม.หรือทั้งคืน
2.หัวกะทิ
3.น้ำตาลทราย/ เกลือนิดหน่อย/ ใบเตย
4.มะม่วงสุก/ ถั่วทองคั่ว
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1.นำหัวกะทิมา/น้ำตาล /เกลือ /ใบเตยขยำด้วยใบเตยให้หอม ชิมรสชาติที่ต้องการนำมากรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้
2.นึ่งข้าวเหนียวให้สุก
3.เทใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ประมาณ 20 นาที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้ง 10 นาที เมื่อข้าวเหนียวซึมซับน้ำกะทิดีแล้ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วทองเสริฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้หรืออกร่อง
กะทิสำหรับราด หัวกะทิผสมกับแป้งข้าวโพด เติมเกลือ คนให้เข้ากันตั้งไฟคนจนกะทิเริ่มจะข้นปิดไฟได้เลย
วิธีทำดอกกุหลาบ ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกหน่อย จะได้ไม่ดำคล้ำ ผ่าครึ่ง หั่นตามขวางไม่หนามาก จากนั้นเอาชิ้นเล็กใล่มา
จนถึงชิ้นใหญ่มาจัดวางตามรูปค่ะ
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณmaekwansri
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
