วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำกล้วยน้ำว้าเชื่อมขนมหวานแบบไทยๆ ที่นับวันจะหากินยากขึ้นทุกที เพราะต้องใช้เวลาในการเชื่อมนานมาก เพื่อจะให้ได้สีแดงสวย น่ากิน หลายๆคนอาจมีปัญหาในการเชื่อมแล้วกล้วยสีไม่แดง เคล็ดลับคือใช้ไฟกลางไปทางอ่อนเคี่ยว เวลาในการเชื่อมต้องไม่น้อยกว่า 1.45ชม. – 2 ชม.จ้ามาทำกินกันค่ะ
ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำว้าเปลือกสีออกเขียวๆเหลืองๆ
2. น้ำตาลปี๊บ และ น้ำตาลทราย
3. น้ำมะนาว เกลือ น้ำปูนใส ใบเตย
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1 หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ1ชม.ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
2.ต้มน้ำกับใบเตยให้เดือดปิดไฟตักใบเตยออก ใส่น้ำตาลปีบ,น้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเพื่อความใสของน้ำเชื่อม(อย่าใส่มากเกินนะค่ะเดี๋ยวเปรี้ยว)
3.ใส่กล้วยลงไปต้มพอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟแล้วเคี่ยวไปจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง(ประมาณ1.45-2ชม.)และชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อมนะค่ะ ปิดไฟจัดใส่ จานได้เลยคะ
ปล.สูตรนี้ใช้วิธีกะปริมาณตามชอบค่ะ
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณmaekwansri
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
