ไข่ต้ม เป็นอาหารที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ส่วนตัวแล้วมักใช่ไข่ต้มมาเป็นส่วนประกอบกับอาหารชนิดอื่นๆ ไม่ว่ากับมาม่า
แกง หรือน้ำพริก กินคู่กันได้อย่างลงตัว แต่วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำยำไข่ต้ม ที่ไม่มีเพียงแค่น้ำยำ พริก หอมแดง ราดลงบนไข่ แต่ทำกินเองทั้งทีเครื่องจัดเต็มเลยค่ะใส่ทั้งไก่และกุ้ง จะออกมาเด็ดแค่ไหนไปดูส่วนผสมกันค่ะ
ส่วนผสม
1.ไข่ต้ม ผ่าครึ่ง
2.ไก่สับ
3.กุ้งลวก
4.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
5.พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1.ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บใส่ถ้วยเตรียมไว้
2.กุ้งหั่นเป็นท่อนๆ
3.ต้มน้ำเล็กน้อยใส่ไก่สับลงไปรวนให้สุกพักไว้
4.ไข่ต้มผ่าครึ่งแกะเอาไข่แดงออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนไข่ขาวเก็บไว้
5.นำข้อ1-4 ยกเว้นไข่ขาว ใส่พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย คลุกเคล้าอย่างเบามือ
6.ตักใส่ลงไข่ขาวจัดลงจาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณmaekwansri
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
