ชวนทำ”แกงเขียวหวานสอดไส้ไข่เค็ม” อาหารไทยทำง่าย แสนอร่อย

แกงเขียวหวาน เมนูที่ทานกับข้าวสวยก็ได้หรือทานกับเส้นขนมจีนก็อร่อยกับเมนู เป็นแกงที่ใส่ได้ทั้ง เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือปลา รสชาติหวานมันกลมกล่อม วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรแกงเขียวหวานสอดไส้ไข่เค็ม เพิ่มความมันของไข่แดงเค็มทำให้รสชาติของแกงเขียวหวานอร่อยยิ่งขึ้น เราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.เนื้อปลากราย 300 กรัม / 2.ไข่แดงเค็ม 5 ลูก / 3.พริกแกงเขียวหวาน 2ชต. / 4.หัวและหางกะทิ 300กรัม / 5.มะเขือยาวหั่นท่อน 3 ลูกขนาดกลาง/ใบโหระพา/พริกขี้หนู / 6.น้ำตาล/น้ำปลา/เกลือ/ตามชอบ / 7.น้ำมันเล็กน้อย

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1.ตำเนื้อปลากรายผสมน้ำเกลือให้เหนียวได้ที่พักไว้
2.หั่นไข่แดงลูกละ 8 ชิ้น แล้วนำ 2 ชิ้นมาประกบกันปั้นเป็นลูกกลมๆ เตรียมไว้

3.นำเนื้อปลากรายมาแผ่ไว้ใส่ไข่เค็มลงไปแล้วห่อไข่แดงให้สนิทปั้นเป็นลูกกลมๆ เตรียมไว้

4.ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลากราย(ข้อ3)ลงไปต้มเมื่อลอยขึ้นมาให้ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5.ผัดพริกแกงด้วยน้ำมันให้หอม เติมหัวกะทิลงไปผัดให้เข้ากันและเริ่มแตกมัน ใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือด
6.ใส่มะเขือและพริกขี้หนูลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่ลูกชิ้นลงไปเมื่อเดือดอีกครั้งปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณ5นาทีค่อยใส่ใบโหระพาจะได้ไม่ดำเสริฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน..เลิศจ้าาาา
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร ‎คุณmaekwansri
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง