ชวนทำ“แกงไก่ใส่เส้นร้อน” เนื้อไก่เน้นๆ อร่อยแซ่บ ทำง่ายกินได้ทั้งบ้าน

แกงไก่ใส่เส้นร้อน เป็นอีกหนึ่งเมนูบ้านๆ ที่ใครหลายชื่นชอบ ด้วยรสชาติน้ำซุปสุดแซ่บ จะกินกับข้าวก็อร่อย หรือกับแกล้มก็ดี แต่ละครัวมีวิธีทำต่างกันไป วันนี้กินพุงกาง นำสูตรจากคุณGuayteawLoveCooking
มาฝาก เป็นสูตรที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก แถมทำง่าย ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– พริกแห้ง + พริกสด อย่างละ 10 เม็ด / – ข่าแก่ 2 แว่น / – ตะใคร้ซอยหยาบ 2 ต้น / – หัวหอมแดง 5 หัว (โขลกทุกอย่างที่พิมพ์มาข้างต้นให้พอหยาบๆ
– ไก่บ้าน เลือกแบบเนื้อล้วนๆ และแบบเนื้อติดกระดูกด้วย สับเป็นชิ้น เตรียมไว้ / วุ้นเส้นแห้งห่อเล็ก แช่น้ำ 5 นาที แล้วเอาขึ้นพักไว้

– ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น
– ใบแมงลัก / ใบมะกรูดฉีก ใส่ตามชอบ

– น้ำปลาร้า 2 ทัพพี / น้ำปลา 1ทัพพี /ชูรส ครึ่ง ชช.
– น้ำสะอาด 5 แก้ว
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงละลายให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ได้กลิ่นพริกแกงหอมฟุ้ง ให้ใส่ไก่ที่สับไว้ลงเคี่ยวในน้ำแกงจนไก่สุก และน้ำแกง งวดลงเล็กน้อย

2. เมื่อไก่สุก ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลาดี ชูรส ชิมดูให้ได้รสที่กลมกล่อม จากนั้น ปิดไฟใส่วุ้นเส้นลงในหม้อแกง แล้วคนผสมให้เข้ากัน และใส่ใบแมงลัก ต้นหอมหั่น ใบมะกรูดฉีก คนผสมอีกเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย กินกับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียวร้อนๆได้เลย

ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร GuayteawLoveCooking
ขอบคุณภาพเพิ่มเติม คุณLoeso Suk
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง