ชวนทำ “กุ้งผัดพริกเกลือ” กุ้งเน้นๆ รสชาติจัดจ้าน ทำง่ายมากๆ

วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆ เข้าครัวทำเมนูกุ้งเน้นๆ กับเมนู กุ้งผัดพริกเกลือ เมนูแสนอร่อย ทั้งกุ้งเต็มๆคำ ผัดพริกเกลือที่เข้ากัน รสชาติเด็ดมากๆ จะทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ดี เป็นสูตรของคุณ weena_pop ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะด
ส่วนผสม
1. กุ้ง / 2. กระเทียมสับหยาบๆ / 3. พริกขี้หนูสับหยาบ / 4. พริกหยวกสับหยาบ / 5. ใบขึ้นฉ่ายซอย หรือต้นหอมซอย / 6. เกลือ / 7. น้ำตาลเล็กน้อย / 8. ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและใช้กรรไกรผ่าหลังกุ้ง เอามีดกรีดหลังเอามูลกุ้งออก เสร็จแล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พักทิ้งไว้ 10 นาที

2. นำกระเทียมสับมาคลุกกับแป้งมันแล้วเจียวในน้ำมันพอเหลืองสวยพักไว้ให้เย็น พริกที่สับไว้นำมาคลุกแป้งมันแล้วเจียวในน้ำมันเหมือนกัน แป้งมันที่คลุกไว้จะช่วยให้เครื่องผัดกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
3. นำกุ้งที่หมักซีอิ้วขาวไว้ มาคลุกแป้งทอดกรอบแบบแห้ง (ไม่ผสมน้ำในแป้ง) แล้วทอดในน้ำมันพอท่วมพอกุ้งเปลี่ยนสี แต่ไม่สุกมากตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

4. จากนั้นตั้งกะทะผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันค่ะ นำกุ้งที่พักไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ตามด้วยเครื่องทอดที่ทำไว้

ผัดพอเข้ากันแล้วใส่ใบขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ คนพอเข้ากันแล้วตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร weena_pop
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง