แจกสูตรขนมปุยฝ้าย เนื้อนุ่ม หวานหอม กลมกล่อม ไม่ฝืดคอ ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน

ใกล้วันตรุษจีน หลายคนเริ่มมองหาที่สั่งซื้อขนมปุยฝ้าย เมนูอาหารตรุษจีน มีความหมายว่า ความเจริญเฟื่องฟู ความรุ่งเรือง เพื่อเอามาไหว้เสริมสิริมงคล สำหรับคนชอบเข้าครัวมาทำเองดีไหม วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรขนมปุยฝ้าย เนื้อนุ่ม หวานหอม กลมกล่อม ไม่ฝืดคอ ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน แบ่งปันโดย คุณครูตุ้ม @รัชกฤช ภวธราปิยการ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมขนมปุยฝ้าย
-แป้งเค้กตราพัดโบก 450g / -ผงฟู 2 ชัอนชา / -น้ำตาลทราย 400g / -น้ำเย็น 400 ml / -เอส.พี 15 g / -ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง / -กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา / -น้ำมะนาว 2 ชัอนชา / -สีผสมอาหารตามชอบส่วนผสม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้
2. ตีไข่ น้ำ เอสพี และน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาวเนียน ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
4. เติมนม น้ำมะนาว และกลิ่น เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
5. พักแป้งปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที แบ่งผสมสีตามชอบค่ะ แล้วตักใส่ถ้วยค่ะ

6. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วปรับเป็นไฟอ่อน นำขนมไปนึ่งประมาณ 15 นาที

เทคนิค
-ใช้เครื่องตีมือถือได้ค่ะ
-สูตรนี้จะกรีดมะนาวหรือไม่กรีดก็แตกเช่นเดียวกันค่ะ กรีดน้ำมะนาวจะแตกสวยกว่านิดนึง แต่ถ้าใครไม่ซีเรียสไม่อยากเสียเวลาไม่กรีดก็ได้ค่ะ

-นำในหม้อต้องใส่อย่างน้อย 3/4 ของหม้อ และต้องต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อนค่อยนำขนมลงนึ่ง แล้วปิดฝานับ 1-10 ให้ลดไปอ่อนทันที แล้วนึงต่อ 14-15 นาที ระหว่างนึ่งและตอนเปิดฝา ระวังน้ำหยดใส่ขนม
ขอบคุณข้อมูลสูตร คุณครูตุ้ม @รัชกฤช ภวธราปิยการ
ขอบคุณภาพประกอบ Areerat Nernnam Bloggang
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง