แจกสูตร บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน หอม หวานมันกะทิ เคี้ยวเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบๆ แป้งบัวลอยนุ่มๆละมุนลิ้น

อยากกินบัวลอยเผือก บัวลอยใบเตยและบัวลอยมะพร้าว จัดทั้ง 3 อย่างมารวมกันเลยทีเดียวเป็น“บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน” จับรวมกันในหม้อเดียวสุดคุ้ม หอม หวานมันกะทิ เคี้ยวเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบๆ แป้งบัวลอยนุ่มๆละมุนลิ้น กะลาเดียวไม่พอน่ะ ขั้นตอนการทำค่อนข้างจะยุ่งยากนิดนิด มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันจ้า
ส่วนผสมแป้งบัวลอยเผือก
• แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

• แป้งมัน 50 กรัม
• เผือกนึ่งสุก 100 กรัม
• หัวกะทิ 60 ml

• น้ำเปล่า 25 ml
ส่วนผสมของแป้งบัวลอยใบเตยมะพร้าว
• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

• น้ำใบเตยสดปั่น 220 ml (ใบเตยสดหั่น 5 ใบ น้ำเปล่า 220 ml)
ส่วนผสมของน้ำกะทิและวัตถุดิบอื่นๆ
• น้ำมะพร้าว 250 ml / • เนื้อมะพร้าวขูดเส้น 100 กรัม

• หัวกะทิ 600 ml
• น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม

• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตยสดมัด 2 ใบ
วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เผือกนึ่ง กะทิ นวดผสมกันแล้วทยอยใส่นำเปล่าลงไป นวดจนแป้งเนียน แล้วนำมาปั้นโรยด้วยแป้งนวนเพื่อป้องกันแป้งติดกัน

2.นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำใบเตย นวดจนเนื้อเนียนแล้วนำไปปั้นกลมคลายลูกมะพร้าว หรือตามใจชอบ ตั้งน้ำให้เดือดใส่แป้งลงไป สังเกตุแป้งสุกตักขึ้นมาน้อคน้ำเย็น

3.ตั้งกระทะใส่กะทิ น้ำมะพร้าว ใส่เกลือ ใบเตย รอกะทิเดือดใส่น้ำตาล แป้งเผือก เมื่อแป้งเผือกสุก ใส้แป้งใบเตย มะพร้าว ะรอมทานแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้นำบทความไปเขียนต่อ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณthipseeskitchen