ชวนทำ ขนมหม้อแกงเผือก ขนมไทยแสนอร่อยหวานมัน เนื้อเนียนละมุน ทำง่าย

ขนมหม้อแกง ที่มีส่วนผสมหลักๆ คือไข่กับน้ำตาล ขนมหม้อแกงที่มีรสชาติหวานมัน กลมกล่อมเข้มข้นไปด้วยเผือกบดที่เป็นส่วนผสมหลัก วันนี้ กินพุงกาง นำวิธีทำง่ายมาฝากค่ะ ไปดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
•เผือกนึ่งสุก 1000 กรัม

• ไข่ไก่ 10 ฟอง

• น้ำตาลปี๊ป 480 กรัม /  • หอมแดงเจียว สำหรับโรยหน้า (เยอะตามชอบ) /  • กะทิ 750 มล. / • นมข้นจืด คาเนชั่น 1/3 ถ้วย / • แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม / • เกลือ 1 ช้อนชา / • ใบเตย3-4 (สำหรับขยำไข่ส่วนผสม)

วิธีทำ
1.นำหอมแดงไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองและกรอบ ควรเจียวด้วยไฟอ่อนๆ
2.นำเผือกไปล้างน้ำน้ำและนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นจึงนำปั่นจนเนียนละเอียด
3. ใช้ภาชนะผสมไข่ น้ำตาลปี๊บและเกลือ แล้วขยำโดยใช้ใบเตยให้เข้ากันดี น้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิลงไป ขยำต่ออีกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก

4. นำเผือกนึ่งบดใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองแล้ว และใส่น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมแดง (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ) คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5. นำส่วนผสมที่ได้ไปกวนด้วยไฟร้อนปานกลาง กระทะเทฟลอน จะได้ไม่ติดกะทะ กวนจนส่วนผสมเริ่มข้นก็พอ ถ้ากวนมากเมื่อนำไปอบจะ ไม่น่าทานเพราะจะแตกมัน

6.นำส่วนผสมที่กวนแล้วไปอบ โดยใส่ถาดหรือแบบพิมพ์ที่ต้องการ ใช้ความร้อน 170 องศา อบประมาณ 40 -45 นาที อบไปจนเหลืองสุกสีสวย จากนั้นจึงนำหอมเจียวไปโรยแต่งหน้า พร้อมทานค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร thipseeskitchen
ขอบคุณภาพเพิ่มเติม cherry_healthylife