แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรโบราณ เมนูแซ่บเครื่องแน่นอร่อยครบจบในชามเดียว

วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรจาก คุณLanNa Rak NaiLhong‎ ชามเดียวอร่อยแซ่บแน่นอนค่ะ หมูสับ ลูกชิ้น และเครื่องใน พร้อมสูตรน้ำยำใส่กากหมูกระเทียมเจียว ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปง้อร้านไหน ๆ ใส่เครื่องได้ตามใจ จะใส่เยอะแค่ไหนก็ไม่มีใครว่า ว่าแล้วไปเตรียมส่วนผสมกันเลยจ้า
ส่วนผสม
1.เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก

2.หมูสับ หมักด้วย ชีอิ๊วขาว
3.ลูกชิ้นหมู, ลูกชิ้นเต้าหู้ , ปลาเส้น ลวกน้ำร้อนเตรียมไว้
5.กระเทียม ทำกระเทียมเจียว,กากหมู

6.รากผักชี กระเทียม พริกไทย
7.หัวไซท้าว
8.กระหล่ำปลี ผักชี ต้นหอม มะนาว
9.เกลือ ชีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย

10.ตั้งฉ่าย,ถั่วลิสงคั่วบดพอหยาบ,พริกป่่น
วิธีทำ
ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า กะเอาพอดีที่ต้องการ โขลก3เกลอใส่ลงไป ตามด้วยหัวไซท้าว รอน้ำเดือด ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงไป ตามด้วยลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเต้าหู้ และปลาเส้น กระหล่ำปลีซอย ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊ว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ เมื่อทุกอย่างสุก เติมเส้นเล็กลงไป รอเส้นสุกตักใส่ชามตามด้วยลูกชิ้น,ลูกชิ้นเต้าหู้ ปลาเส้น และผักใส่ชามพักไว้ นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาคลุกกันเส้นติดกัน ยังไม่ต้องเติมน้ำซุป(นำชามอีกใบนึง ตักหมูสับออกมาใส่ชาม ใส่พริกป่น ,น้ำตาลทราย,ถั่วลิสงคั่วบด,บีบมะนาวลงไปตามชอบ,เติมน้ำปลาตามชอบ ตักน้ำซุบใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ราดลงในชามที่มีเส้นเล็กอยู่ โรยผักชีต้นหอม และ กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย อัตราส่วน สำหรับ1ชาม กะเอานะค่ะ ชิมน้ำซุบเอาที่เราชอบค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร LanNa Rak NaiLhong‎
ขอบคุณภาพเพิ่มเติม Lunar Mini‎