วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูอาหารไทยๆ แถมประโยชน์เยอะ นั่นคือเมนูสะเดาน้ำปลาหวาน สะเดาลวกขมนิดๆ กับน้ำปลาหวานแถมด้วยปลาย่างอร่อยลงตัวสุดๆไปเลย เป็นสูตรของคุณ Mai’s Kitchen ที่ได้แบ่งปันมาค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรสะเดาน้ำปลาหวาน
น้ำเปล่า / น้ำตาลทราย / น้ำตาลมะพร้าว / น้ำปลา / น้ำมะขาม / พริกปลาย่าง / พริกป่น / พริกแห้งคั่ว / หอมแดงเจียว / ถั่วลิสง (ปริมาณใส่ได้ตามชอบค่ะ)
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำสะเดาน้ำปลาหวาน
1.นำถั่วลิสงคั่วไปตำพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ ได้ประมาณนี้ตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ
2.จากนั้นมาเคี่ยวน้ำจิ้ม ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกปลาย่าง และพริกป่นลงไปค่ะ ลองชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ที่ชอบ ที่ถูกใจ จากนั้นใส่ถั่วลิสงตำหยาบๆ ลงไปเคี่ยวต่อจนเหนียวค่ะ เทใส่ถ้วย
.
3.โรยพริกแห้งคั่วลงไปเพิ่มความเผ็ดและความหอม จากนั้นโรยหอมเจียวกรอบๆ หอมๆ ลงไปค่ะ ตัวนี้ก็เด็ดพอสมควร แต่หากใครไม่ชอบแบบกรอบสามารถนำหอมเจียวไปเคี่ยวกับน้ำจิ้มพร้อมกันได้เลยค่ะ
.
ในส่วนของสะเดาในภาพเป็นแบบมัน ถ้าสะเดายอดแดงๆ จะมีรสขมกว่านี้ค่ะ ให้เอามาลวกในน้ำเดือดสักพักก็เอาขึ้นมาน๊อกน้ำเย็นได้เลย พร้อมทานกับน้ำปลาหวานรสเด็ดแล้ว
.
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Mai’s Kitchen
ขอบคุณภาพหน้าปกเพิ่มเติม คุณ จงกลณี ม่วงศรี
