แจกสูตรการทำหมูแดง นุ่มลิ้น อร่อยกลมกล่อม สูตรลับหอมเครื่องเทศ

วันนี้ กินพุงกาง ชวนกันมาทำหมูแดง สูตรนี้ทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ผงหมูแดง รับรองความอร่อยค่ะ แบ่งปันโดย ครัวตุ๊กตา สูตรนุ่มลิ้น ฉ่ำน้ำหมูแดง รสชาติอร่อยถูกใจ ทำทำกินในบ้านหรือทำขายได้ตามสะดวกเลยจ้า ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมทำหมูแดง
หมู 500 กรัม / น้ำมันงา 2 ชต. / น้ำตาลทราย 4 ชต. / ซีอิ้วขาว 3 ชต. / น้ำมันหอย 3 ชต. / ซีอิ้วดำหวาน 2 ชต. / พริกไทยป่น 1/2 ชช. / น้ำมันพืช 2 ชต. / แป้งข้าวโพด 3 ชต. / กระเทียมพริกไทย รากผักชี 2 ชต. / ผงพะโล้ 1/2 ชต. / สีแดงผสมอาหาร 1 ชช.(หมูที่ใช้วันนี้ ใช้ส่วนที่มีส่วนไขมันแทรกบ้างเล็กน้อย เวลาย่างจะไม่แข็งนะคะ จะนุ่ม ๆ ค่ะ)

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1.ตำกระเทียมพริกไทย แล้วเอามาใส่อ่างผสมเลยค่ะ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วหวาน และน้ำมันหอยค่ะ

2.ใส่น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ผงพะโล้ และน้ำมันพืช ด้วยเลยค่ะ

3.ใส่ทุกอย่างเลยค่ะ แล้วก็ใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่พริกไทยป่นด้วย เพิ่มรสชาติและคยามหอมค่ะ ลองแตะ ๆ ลิ้นดูนะคะ ว่ารสชาติถูกปากเรารึยัง ถ้าใช้ได้แล้วก็

4.นำสีผสมอาหาร ใส่ลงไปแล้วก็คนให้เข้ากันเลยค่ะ
5.จากนั้น ก็นำหมูที่ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยนะคะ อย่าบางมาก แล้วนำมาใส่อ่าง และใส่แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมันก็ได้ค่ะ ลงไป คลุก เคล้า ขยำ กัยหมู นวด ๆ ซัก 2-3 นาทีนะคะ ให้น้ำปรุงรสหมูแดงเข้าเนื้อหมู

6.จากนั้น เอาพลาสติก คลุมปิดให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็น อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนจะนำไปย่าง หรือ อบ ถ้าจะให้อร่อยมาก ก็หมักไว้ข้ามคืนจะดีมากเลยค่ะ
7.หลักจากที่หมักหมูเป็นที่พอใชแล้วแต่เวลาของแต่ละท่านนะคะ แล้วนำหมูออกมาทำการย่าง หรือ อบที่ 350องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ค่ะ อบนานประมาณ 30 นาที คอยดูกลับหมูด้วยนะคะ หรือดูจนหมูสุกดีค่ะ นำออกมา พัก เตรียมทานได้เลยค่ะ

และแล้วเราก็ได้หมูแดงที่ฉ่ำ ๆ เนื้อในนุ่มมาก ๆ แบบที่เห็นค่ะ จะทำเป็นข้าวหมูแดง หรือ จะทำไส้ซาลาเปา ก็อร่อยค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร tukata001