แจกสูตร มะกรูดเชื่อม ของหวานทานเล่นแบบไทยๆ เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย ขายดี 

วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรมะกรูดเชื่อม ของหวานทานเล่นแบบไทยๆ ที่เดี๋ยวนี้หาทานยากมาก รสชาติจะเปรี้ยว หวาน ขมเล็กน้อย แต่ความหอมเกินร้อยแน่นอน เป็นสูตรของคุณ Mai’s Kitchen โดยสูตรนี้ทำไม่ยุ่งยากมาก บ้านไหนปลูกมะกรูด
ลูกดกเต็มต้น ลองเก็บเอามาทำเมนูนี้ดูนะคะ ทำกินเองก็อร่อย หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
มะกรูด 30 ลูก

เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 500 กรัม

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำมะกรูดเชื่อม
1.เริ่มจากนำมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วปอกเอาเปลือกสีเขียวออกให้หมดค่ะ ลูกที่มีจุกไม่แก่ เนื้อสีขาวจะมีให้นำไปเชื่อมเยอะกว่าลูกที่ใกล้สุกแล้วค่ะ เปลือกมะกรูดที่เหลือ เก็บไว้ไล่ยุง หรือเอาไปตากแห้งแล้วเอามาจุดเป็นยากันยุงได้เลยค่ะ เพราะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก

2.จากนั้นนำมะกรูดที่ปอกเปลือกมาหั่นครึ่งค่ะ

3.คั้นเอาน้ำและเม็ดออกแยกไว้ ส่วนใครที่ไม่ชอบเสี้ยนมะกรูดให้แบะเอาตรงกลางออกให้หมดค่ะ

4.ส่วนที่เละแบบนี้เอาไปทำได้นะคะ แต่จะได้ลักษณะข้นเหมือนมะกรูดกวน รสชาติอร่อยไปอีกแบบค่ะ
5. ให้นำไปขยำเกลือล้างน้ำสัก 3-5 น้ำค่ะ แช่น้ำปูนใสไว้ 1 คืนค่ะ

6.ให้นำมะกรูดออกมาคั้นน้ำให้แห้ง และนำลงกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำเปล่าลงไปค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบสีใสๆ ให้ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปแทนค่ะ

7.คนไปเรื่อยๆ สีมะกรูดจากที่ใสๆ เขียวอ่อน จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามภาพค่ะ

.

.

8.เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลงวดซึมเข้าเนื้อมะกรูดจนเหนียว ถือเป็นอันใช้ได้ค่ะ พักไว้ให้เย็นนำใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท หากใส่ตู้เย็นไว้ทานได้เป็นปีเลยค่ะ แต่คงกินหมดซะก่อน ห้าาาา

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร Mai’s Kitchen