ชวนทำแกงใบมะรุมใส่ปลาย่าง แกงบ้านๆ ประโยชน์เยอะชะลอความแก่ ทำง่าย อร่อยแซ่บ

วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำแกงใบมะรุม เป็นแกงแบบบ้านๆ ที่มากไปด้วยประโยชน์ค่ะ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับการนำฝักมะรุมมาทำอาหารกันไปบ้างแล้ว วันนี้เราจะใช้ส่วนใบกันบ้าง สูตรนี้รับประกันความหอมอร่อยค่ะ เป็นสูตรที่แบ่งปันโดย Mai’s Kitchen ( หัดเข้าครัว ) ไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
ตะไตร้ 2 หัว

พริกแห้ง 10 เม็ด
หอมแดง 4 หัว
กระเทียม 2 หัว

ปลาย่างป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1700 ml
ใบมะรุม 300 กรัม

น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาย่าง 2 ตัว

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นนิดหน่อย
ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำแกงใบมะรุม
1.เก็บใบมะรุม มาล้างเอาก้านออกเหลือแต่ใบพักไว้

2.ต่อไปจะทำในส่วนพริกแกง เริ่มจากตำตะไคร้พอได้ที่แล้วใส่พริกแห้ง หอม กระเทียม ตำให้เข้ากันค่ะ

3.จากนั้นใส่ปลาย่างป่นลงไป แถวบ้านใหม่เขาจะมีขายแบบสำเร็จเลยค่ะ ถ้าเพื่อนๆ ไม่มี เอาปลาย่างมาปั่นหรือตำเองได้เลยค่ะ

4.เพิ่มความหอมด้วยกะปิให้ได้รสชาติ และตำให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ ก็จะได้พริกแกงออกมาหน้าตาประมาณนี้เลย

5. แกะปลาย่างแบบที่เป็นตัวๆ เอาก้างตรงกลางออก เราจะใช้ปลาย่างใส่หม้อแกงเป็่นชิ้นๆ จะทำให้น้ำแกงเราหอมมากๆ ค่ะ

6.ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปค่ะ ตามด้วยปลาย่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลาแค่อย่างเดียวค่ะ ง่ายมากๆ เลย

.

7.จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้งใส่ใบมะรุมลงไปค่ะ ต้มไม่ต้องนานมาก ใบมะรุมจะสลบไว

8.ขั้นสุดท้ายก่อนนำขึ้น เราจะใส่วุ้นเส้นลงไปเล็กน้อยค่ะ ถ้าใส่มากวุ้นเส้นจะไปดูดน้ำทำให้อืดและไม่น่ากินค่ะ

9.เสร็จแล้วววว แกงใบมะรุม

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร Mai’s Kitchen ( หัดเข้าครัว )