แจกสูตรกุยช่ายแป้งสด แป้งบาง ไส้แน่น อร่อยพร้อมเคล็ดลับน้ำจิ้มรสเด็ด

ขนมกุยช่ายที่เราหาซื้อหาทานกันในท้องตลาด ส่วนใหญ่จะเป็นแบบแป้งหนาเหมือนก้อนซาลาเปา เรามีสูตรแป้งที่บางกว่านี้ น่าทานกว่านี้โดยคุณ เนินน้ำ สูตรทำง่าย อร่อยมาพร้อมกับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
ส่วนผสม แป้ง
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย / แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1+1/2 ถ้วย / น้ำใบเตย 1 ถ้วย(ถ้าต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ หรือถ้าทำสีขาวก็ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตยนะคะ)

ไส้กุยช่าย
กุยช่ายซอย 500 กรัม / เกลือสมุทร 1 ช้อนชา / น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ / กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย / ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย / น้ำ 1/4 ถ้วย / เกลือสมุทร 2 ช้อนชา / พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ / กระเทียมไทยบด 2 ช้อนโต๊ะ

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1. ทำไส้โดยหมักกุยช่ายกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กุยช่ายหมักและน้ำตาล ผัดให้สุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้

2. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม
3. ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเข้าด้วยกัน ใส่น้ำทีละน้อยนวดให้แป้งละลายเข้ากัน ใส่น้ำที่เหลือจนหมด