แจกสูตร “ขนมขาหมู (ตือคาโค)” ขนมไทยโบราณ ทำง่าย ทอดร้อน กรอบนอกนุ่มในหอมอร่อยมาก เก็บไว้ทำกินทำขายสร้างกำไรดี

ขนมขาหมู หรือ ตือคาโค ขนมไทยโบราณทีเราคุ้นหน้าคุ้นตากันดีแต่จะหาร้านที่อร่อยและถูกใจยาก วันนี้ กินพุงกาง เอาสูตรมาแบ่งปันให้ทำกินเองที่บ้านจะใส่เครื่องแน่นแค่ไหนก็ได้ทำเองทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน กินอร่อยฟินๆ ลืมอ้วนกันเลย ไปดูกันว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสม
1.ตัวขนม
– แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย / – แป้งสาลี 1/2 ถ้วย / – กะทิ 1/2 ถ้วย / – น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย / – ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย / – เผือกหั่นชิ้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย / – เกลือป่น 1/2 ช้อนชา / – น้ำมันสำหรับทอด / – พิมพ์ขนมขาหมู ถ้าไม่มีใช้ทัพพีกลมๆ แทนได้ค่ะ

2.น้ำจิ้ม
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย / – น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย / – น้ำมะขามเปียก 4 ช.ต. /– เกลือปลายช้อน / – พริกสดสีแดงโขลกหยาบๆ 4 เม็ด / – ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ 2 ช.ต. / – ผักชี

วิธีทำ
1.เตรียมน้ำจิ้ม
– ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำมะขาม เกลือ นำขึ้นตั้งเตาให้เดือดดี เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่พริก คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

2.ตัวขนม
– ผสมแป้ง กะทิ น้ำปูนใส และเกลือ คนให้แป้งละลายหมด แล้วใส่เผือก ถั่วดำ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน

.

– นำพิมพ์แช่ในน้ำมันให้ร้อนดีก่อน แล้วตักส่วนผสมลงไป จุ่มลงในน้ำมัน พอขนมเริ่มจับตัวกันดี และขอบขนมด้านข้าง ร่อนออกจากพิมพ์ ใช้ไม้แหลมแคะออกจากพิมพ์ ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมดแป้ง

.3.เวลาจะรับประทาน ตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้ม ที่เคี่ยวไว้ โดยใส่ผักชี และถั่วลิสงลงไปด้วยค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae