แจกสูตร “ห่อหมกปลากราย” เมนูอาหารบ้านๆ ทำง่าย หอมอร่อยได้เนื้อปลากรายเต็มๆ สูตรนี้เก็บไว้ทำขายได้เลย

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูกับข้าวอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆกันค่ะกับเมนู “ห่อหมกปลากราย” โดยใช้ปลากรายขูดรับรองอร่อยได้สัมผัสเนื้อปลาเต็มๆ เป็นสูตรบ้านๆที่อร่อยทำขายสร้างอาชีพได้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1.เนื้อปลากรายขูด / 2.พริกแกงเผ็ด / 3.ไข่ / 4.กะทิ / 5.ใบมะกรูดซอย

6.ใบโหระพา / 7.พริกสด / 8.กะหล่ำปลี / 9.เกลือ / 10.น้ำปลา

11.น้ำตาลมะพร้าว / 12.แป้งข้าวจ้าว / 13.กระทงใบตอง
วิธีทำ
1.ผสมไข่ พริกแกง กะทิ ให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปลากราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยคนไปทางเดียวกัน ประมาณ 25นาที หรือจนมีลักษณะข้นและฟูขึ้น ใส่ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากันพักไว้

2.เตรียมกะทิไว้ราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวจ้าว และเกลือ นำขึ้นตั้งเตา คนตลอดเวลา พอเริ่มข้น ยกลงจากเตา พักไว้

3.หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที (เพื่อที่เวลาห่อหมกสุกจะไม่ยุบตัวลงมาก และก้นกระทงจะไม่มีน้ำมาก)

4.นำกระหล่ำที่นึ่งแล้ว ไปใส่ก้นกระทงใบตอง ใส่ใบโหระพา แล้วตักส่วนผสมห่อหมกที่คนไว้ใส่ลงไป นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 10 นาที ยกลงมาราดหน้าด้วยกะทิ ใส่พริกสด และใบมะกรูด นำขึ้นนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae และ คุณsandy_sine