แจกสูตรกะปิคั่ว กะปิหลน อาหารไทยโบราณคู่ครัวไทย ทานคู่กับผัก ปลาทอด อร่อยดีมีประโยชน์

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรกะปิคั่ว หรือ หลนกะปิ เมนูอร่อยคู่ครัวไทย วิธีทำง่ายไม่ยุ่งยาก สามารถทำแล้วแช่ตู้เก็บไว้กินนานๆได้เลยค่ะ ทำเสร็จก็เก็บผักสดข้างรั่วบ้านเราเองปลอดภัย ทอดปลาร้อนๆตักข้าวสวยร้อนๆ อร่อยง่ายๆได้ประโยชน์สุขภาพดี
ส่วนผสม
1.พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม / 2.หอมแดง / 3.กระเทียม / 4.ตะไคร้ซอย / 5.ข่าหั่นเล็กๆ

6.กระชาย / 7.กะปิห่อใบตองปิ้งหรืออบ(มากหน่อย) / 8.กุ้งแห้งหรือเนื้อปลา(ย่างแกะเอาแต่เนื้อ) / 9.หัวกะทิ / 10.เครื่องปรุงรส(น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ) / 11.พริกขี้หนูสวน(ลูกโดด)

วิธีทำ
1. ตำเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งหรือเนื้อปลาย่างตำให้ละเอียดเข้ากันดี

2. หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นขี้โล้ ใส่พริกแกงผัดให้เข้ากัน ผัดจนหอมแตกมันสวยใส่เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ รสชาติคือเค็มนำหวานตาม

เสิร์ฟกับผักสด ผักลวกต่างๆตามชอบ เช่น หัวปลีสด มะเขือเปราะ แตงกวา กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ขมิ้นขาว สะตอ แครอท กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สามารถรับประทานกับ ปลาทอด ปลาทู หรือปลาอินทรีย์ เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลาย

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ บ่งบ๊ง