ชวนทำกับข้าวอร่อย แกงปลาดุกใบยอ เมนูทำง่ายได้ประโยชน์ หอมอร่อยคนกินติดใจ ทำขายได้เลย

วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำเมนูแกงกะทิหอมอร่อยกลมกล่อมอย่างเมนู แกงปลาดุกใบยอ เป็นเมนูที่ทำง่ายแถมวัตถุดิบน้อยหาแถวๆบ้านเราได้เลยค่ะ ใช้พริกแกงตำเองหอมเครื่องเทศมากค่ะ เมนูนี้ใครทานเป็นต้องติดใจขอข้าวเพิ่มแน่นอนค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
-ปลาดุก

-ใบยอ/ใบมะกรูดซอย
-กะทิ

-พริกแกง / -เครื่องปรุง (น้ำปลา ดอกเกลือ น้ำตาลทรายแดง )

วิธีทำแกงปลาดุกใบยอ
– หั่นปลาดุกเป็นชิ้นๆ ล้างและใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
– เด็ดใบยอล้างให้สะอาด ซอยหยาบๆ

– ปอกเปลือกมะพร้าว ปั่นและคั้นแยกหัว – หาง
– ตั้งกะทิให้เดือดไม่ต้องแตกมัน ใส่พริกแกงเหยาะน้ำปลาผัดให้หอม แล้วใส่ปลาดุกปิดฝาให้เดือดอีกครั้ง

– เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ เหยาะน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบยอ ใบมะกรูดซอย พอเดือดอีกครั้งก็ยกลงค่ะ

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Sommai Limtutinate, ภาพประกอบจากคุณ.Ratthaporn Phosri