ชวนทำ มะละกอทอดกรอบ เมนูทานเล่นเคี้ยวเพลินๆ ทำง่ายใครทานเป็นต้องติดใจ

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูทานเล่นเคี้ยวเพลินๆมาฝากกันค่ะ กับเมนู มะละกอทอดกรอบ ของกินพื้นบ้านของจังหวัดตาก เป็นการแปรรูปอีกชนิดหนึ่ง ทอดกรอบๆแล้วทานคู่กับน้ำจิ้ม เป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายอีกทั้งยังประหยัดงบด้วยไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. มะละกอขูด 300 กรัม

2. แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
3. ใบมะกรูด 5 ใบ

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา / 5. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ / 6. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้ไข่ไก่แทนก็ได้/ 7. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะละกอทอด
1. เลือกมะละกอลูกเหมาะ ๆ เปลือกเขียวห่าม ๆ ปอกเปลือกแล้วเนื้อด้านนอกจะเป็นสีเหลืองเนื้อแข็ง เราจะขูดเอาเฉพาะเนื้อด้านนอก ถ้าขูดจนถึงเนื้อมะละกอสีส้มอมแดงเราจะไม่ใช้ส่วนนี้ เนื้อจะแฉะและเละ

2. จากนั้นหั่นใบมะกรูดเป็นฝอย ๆ วิธีผสมวัตถุดิบและเครื่องปรุงง่ายมาก ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำตาล เกลือ และพริกแกง ผสมน้ำนิดหน่อย พอให้เครื่องปรุงละลายเข้าเนื้อ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่อยากใส่น้ำเปล่า ใส่ไข่ไก่แทนก็ได้
3. จากนั้นตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใช้ส้อมตักมะละกอลงไปทอดในกระทะค่ะ เทคนิคคือใช้ส้อมยี ๆ คน ๆ ให้มะละกอกระจายออกเป็นแผ่น ๆ จะได้กรอบทั่วถึง

.

4. พลิกด้านคอยดูบ่อย ๆ ถ้ามะละกอเปลี่ยนสีเป็นเหลืองเข้มแสดงว่าเริ่มใช้ได้ค่ะ จะกรอบนอกนุ่มใน แต่สำหรับใครที่ชอบแบบกรอบ ๆ เหมือนใหม่ให้ทอดต่อจนเป็นสีส้ม ๆ แล้วยกขึ้นได้เลย หากระดาษซับมันมาซับด้วยก็ดี ทานเล่นหรือจะทานกับข้าวก็ได้ หรือบางคนอาจจะชอบจิ้มกับน้ำจิ้มถั่ว น้ำจิ้มเดียวกันกับตือคาโค แบบนั้นก็อร่อย

หน้าตาก็จะประมาณนี้ แบบกรอบมาก เคี้ยวทีได้ยินกันทั้งบ้าน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ หัดเข้าครัว