แจกสูตร ขนมหยกมณี สูตรขนมไทยโบราณ สีสวย ทำง่าย อร่อยหอมใบเตย

สวัสดีค่ะ วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยโบราณมาฝากนั่นก็คือ หยกมณี ขนมที่ทำง่ายใช้เม็ดสาคูแท้ แช่น้ำใบเตย แล้วนำมากวนจนสุกแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าว อร่อยเหนียวนุ่ม หอมอร่อย หรือจะต่อยอดไปทำขายสร้างอาชีพ ไปดูวิธีทำกันเล่ยค่ะ
ส่วนผสม
1.เม็ดสาคูแท้ 1 ถ้วย

2.น้ำสะอาด 2 ถ้วย
3.น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย

4.น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย
5.ดอกเกลือ 1/2 ชช.
6.มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย

วิธีทำ
1.นำมะพร้าวไปนึ่งบนน้ำเดือด 5 นาที (โรยเกลือด้วยเล็กน้อย)
2.นำน้ำสะอาดใส่กระทะขึ้นตั้งเตา พอน้ำเดือด ค่อยๆโรยเม็ดสาคูลงไป คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

– พอเม็ดสาคูเริ่มใสขึ้น ให้ใส่น้ำใบเตยลงไป กวนให้เข้ากัน จนมีลักษณะเป็นตากบ จึงใส่น้ำตาลลงไป

– ลดไฟลง กวนให้เข้ากันดี และมีลักษณะหนืด ร่อนจากกระทะ ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นๆ
– ใช้ช้อนเล็กสองคัน ตักให้เป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงในมะพร้าวที่นึ่งไว้ คลุกให้ทั่ว ตักขึ้นจัดใส่จาน

*แป้งสาคูแท้ ถ้านำไปล้างผ่านน้ำ จะละลายเป็นแป้งหมดค่ะ เวลาจะใช้ห้ามล้างผ่านน้ำ ให้ใส่ในน้ำที่เดือดเลย

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae