แจกสูตร ต้มกะทิฟักปลาช่อนเค็ม เมนูกับข้าวบ้านๆแบบดั้งเดิม อร่อยหอมมันกะทิ กินได้ทั้งครอบครัว

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูกับข้าวอร่อยๆ มาฝากกันอีกเช่นเคยกับเมนู ต้มกะทิฟักปลาช่อนเค็ม เป็นเมนูที่ทำง่ายๆและกินได้ทุกวัย มีทั้งฟักเขียวและทีเด็ดที่ปลาช่อนเค็มได้กินน้ำแกงกะทิด้วยบอกเลยว่า อร่อยลงตัวมากค่ะ แถมใช้ส่วนผสมน้อย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ปลาช่อนเค็ม 1 ตัว (ประมาณ 250 กรัม)

2.ฟักเขียวครึ่งลูก

3.หัวกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง
4.หางกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง
5.หอมแดง 6 หัว

6.เม็ดพริกไทย 1/2 ชช.
7.กะปิ 1-2 ชช.

8.น้ำตาลปี๊บ 2 ชช.
9.น้ำมะขามเปียก

10.เกลือ / 11.ผักชี 2 ต้น / 12.น้ำมันสำหรับทอดปลา
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกฟัก คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นอย่าให้เล็กมาก ล้างแล้วใส่กระชอนพักไว้

2.หั่นปลาช่อนเป็นชิ้นเล็ก นำไปทอดพอสุก ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงโขลกพอหยาบๆ ใส่กะปิลงโขลกด้วย
4.นำหัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง ขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงต้มให้หอม แล้วใส่ปลาช่อนทอด ต้มให้เดือดดีสักครู่ ใส่ฟัก ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และเกลือ ชิมรสตามชอบ พอฟักสุก ใส่หัวกะทิครึ่งถ้วย ต้มต่อพอเดือดยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยมาก จานเดียวไม่เคยพอ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae