แจกสองสูตรน้ำราดกล้วยปิ้งโบราณ สูตรดั้งเดิมยายสอนมาบอกละเอียดทุกขั้นตอน อร่อยเข้มข้น หวานหอม คนกินติดใจ

วันนี้ กินพุงกาง เอาสูตรน้ำราดกล้อยปิ้งมาฝากอีกเช่นเคยค่ะโดยเป็นสูตรดั้งเดิมมีให้เลือกถึงสองแบบตามใจคนทานเลยค่ะ พร้อมทั้งวิธีย่างกล้วยให้น่าทาน บอกทุกขั้นตอนอย่างละเอียดสามารถนำไปประกอบอาชีพได้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรน้ำราดกล้วยปิ้งแบบกะทิ
ส่วนประกอบของสูตรน้ำกะทิมี น้ำตาลปิ๊บ 1 ½ ถ้วย กะทิ 1 ถ้วย เนยสด 2 ช้อนชา และ เกลือ 1 หยิบมือ ต่อไปก็มาลงมือทำง่าย ๆ เลย

วิธีทำ
1. เอาน้ำตาลปิ๊บกับกะทิ 1 ส่วน มาเคี่ยวเข้าด้วยกัน เคี่ยวไปจนน้ำตาลละลายเลย
2. พอน้ำตาลปิ๊บละลายแล้วใส่เนยสดลงไป เคี่ยวต่อให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำกะทิที่เหลือตามลงไปแล้วก็เคี่ยวต่อไปอีก พอเข้ากันหมดแล้วก็ปิดไฟนำมารอเย็นแล้วราดกล้วยปิ้งได้เลย

สูตรน้ำราดกล้วยปิ้งด้วยซอสมะพร้าวอ่อน

ส่วนประกอบของสูตรน้ำกะทิมะพร้าวอ่อนมี โดยจะมี น้ำตาลปิ๊บ 4 ออนซ์ / น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์ / น้ำตาลทรายแดง 2 ออนซ์ / เกลือ ½ ช้อนชา / หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง / ใบเตย 2 ใบ /  เนื้อมะพร้าวสด ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายทั้งขาวและแดงใส่ลงไป เกลือ หัวกะทิด้วย ลงในหม้อเลยจากนั้นตั้งเตาไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีเลย

2. ต่อด้วยการเอาหัวกะทิใส่ให้หมดเลยแล้วทำการเคี่ยวต่อ ใส่ใบเตยตามไป เคี่ยวอีก 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำกะทิจะเหนียวข้น
3. สุดท้ายก็ใส่เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วคนอีกรอบ รอให้เดือด ค่อยปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นก็ใช้ราดกล้วยปิ้งได้แล้ว
วิธีทำกล้วยปิ้ง

นำกล้วยมาปอกเปลือกให้เรียบร้อย หั่นเป็นแว่น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว หาไม้มาเสียบหรือจะวางยางในตะแกรงก็ได้ นำกล้วยเสียบไปปิ้งในเตาถ่ายไฟอ่อน ๆ นาน 15 นาที หรือปิ้งจนกล้วยสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน เอากล้วยปิ้งสุกแล้วมาทับให้แบน เอาแปรงจุ่มซอส(น้ำราด)มาทาบนกล้วยปิ้ง แล้วนำไปย่างไฟอีกที 5 นาที ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง