แจกสูตร ข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผัด ข้าวเหนียวนุ่ม หวานมันถึงกะทิ เครื่องแน่น ทำขายสร้างอาชีพ

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูข้าวต้มมัดไส้กล้วย หรือ ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ เมนูที่สร้างอาชีพทำเงินรายได้หลายหลัก เป็นเมนูคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างอีแต่จะหาร้านที่ทำอร่อยๆยาก วันนี้เรามีวิธีทำมานำเสนอกันค่ะไปดูกันเลย
เครื่องปรุง
-ข้าวเหนียว / – ถั่วดำ

_หัวกะทิเข้มข้น

_น้ำตาลทรายขาว
_เกลือป่น
_กล้วยน้ำว้านวลสุกค่อนข้างงอม

วิธีทำ
_ถั่วดำแช่ค้างคืน ต้มสุก รินน้ำออก พักไว้ ซาวข้าวเหนียว สัก4-5ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
_ตอกแช่น้ำเตรียมไว้

-เทข้าวเหนียวใส่กระทะ เทหัวกะทิใส่ ในข้าวเหนียว ดูด้วยสายตา ให้กะทิท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาสัก1เซนติเมตร
_ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้พายไม้หรือตะหลิว คนตลอดกันติดก้น

_ใส่น้ำตาลทราย อัตราส่วน ข้าวเหนียว 1กิโลกรัม ต่อน้ำตาลทราย 3ขีดโดยประมาณ ต่อด้วยเกลือป่นนิดหน่อย(ชิมรส ปรุงเติมได้ตามชอบ)

-คนต่อจนน้ำกะทิ เเห้งหรือเข้ากันกับข้าวเหนียว ยกลง
-นำมาห่อกับใบตอง โดยใช้ใบตองซ้อนกันสองชั้น วางถั่วดำ ตามด้วยข้าวเหนียว และกล้วยผ่าครึ่งตามยาวของลูก แล้ววางข้าวเหนียวทับกล้วย ตามด้วยถั่วดำโปะบนสุด และห่อแล้วมัดด้วยตอก

-วางใส่ลังถึง นึ่งจนสุก พร้อมทาน

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Napaporn Onket