ชวนทำกับข้าวอร่อย ผัดกะเพราตับไก่ อร่อยเผ็ดร้อนถึงเครื่องแกง ทำง่ายไม่คาว

วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตร กะเพราตับไก่ สูตรนี้ทำง่าย อร่อยถึงเครื่องพริกแกงจัดจ้าน ผัดร้อนๆราดข้าวสวยไข่ดาว อ้วนก็ยอมค่ะ เป็นเมนูที่ไปร้านอาหารตามสั่งแล้วสังทานบ่อยๆวันนี้เรามีวิธีทำมานำเสนอ ลองไปทำตามดูนะคะทำกินเองสะอาด อิ่มแแน่นอน
วัตถุดิบเครื่องปรุง
– ตับไก่ ล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดสัก ครึ่งนาที เพื่อลดความคาว และเวลาผัดจะไม่ทำให้ตับเละและน้ำกะเพราจากตับไม่มีสีขุ่น

– กระเทียม + พริกขี้หนูสด +พริกแห้ง..นำมาโขลกรวมกันพอหยาบ ใส่เผ็ดๆยิ่งอร่อยยิ่งเข้ากัน

– ซีอิ๊วดำ , ซีอิ๊วขาว ,ชูรส , น้ำปลาอย่างดี , น้ำตาลแค่ปลายช้อน
-ใบกะเพรา

วิธีทำ
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกกระเทียมที่โขลกลงผัดให้หอมจากนั้นใส่ตับไก่ที่ลวกไว้ลงผัดให้สุก

.

.

– แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว, น้ำปลาดี, ชูรส,น้ำตาล เหยาะซีอิ๊วดำนิดหน่อยเพิ่มสีสันให้น่าทาน ผัดไปเรื่อยๆให้กะเพราแห้งๆยิ่งอร่อย

.

– เสร็จแล้วจึงปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงผัดให้ทุกอย่างเข้าเครื่องกันดี..ตวัดตะหลิวอีกสักครู่ให้ใบกะเพราสลดความร้อนและมีกลิ่นหอมออกมาสักหน่อย จึงตักราดข้าวสวยร้อนๆ พร้อมพริกน้ำปลาบีบมะนาวหอมๆ เข้ากันที่สุด

.

ปล. พอปิดแก๊ส แล้วจึงใส่ใบกะเพราลงผัดตามทีหลัง จะช่วยให้สีใบกะเพราเขียวสดไม่ดำช้ำน่าทาน

ภาพและสูตรโดย GuayteawLoveCooking