ชวนทำบัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน ขนมไทยแสนอร่อย หวานมันกลมกล่อม

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยมาฝากกับเมนู บัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ตัวแป้งอร่อยใช่แป้งผสมกับผงมันม่วงใครมีมันม่วงนึ่งสุกก็ใช่ได้ค่ะแป้งหนึบหนับ รวมกับน้ำกะทิที่กลมกล่อมหวาน หอม อร่อยลงตัวแถมมีมะพร้าวอ่อน เป็นสูตรที่แบ่งปันโดยคุณ Areerat Nernnam Bloggang ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง / มันม่วงนึ่งสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (เราใช้ผงมันม่วง ประมาณ 2 ชต.) / น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ / เนื้อมะพร้าวเผาหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง (ใช้มะพร้าวอ่อนแทนได้) / หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง / กะทิความเข้มข้นปานกลาง 2 ถ้วยตวง / น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ / ใบเตย 2 ใบ / เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา / แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำแป้งนวล

ขั้นตอน
-ผงมันม่วงผสมน้ำและคนให้เข้ากันออกมาหน้าตาเหมือนมันม่วงนึงสุกบดละเอียดค่ะ ผสมแป้งข้าวเหนียว มันม่วง และน้ำร้อนเข้าด้วยกันนวดจนเนียน สามารถปั้นเป็นก้อนได้

-ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมโรยแป้งนวลเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นนำไปแช่ในน้ำเย็น

-ใส่กะทิความเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตย ต้มพอเดือด เติมหัวกะทิ ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อ คนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อย ยกลง

-ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Areerat Nernnam Bloggang