วันนี้ กินพุงกาง มีขนมไทยโบราณที่หาทานยากแล้วกับเมนู ขนมฟักแฟงใบเตย เป็นขนมที่หอม หวาน มีฟักแฟงในรสสัมผัส ขนมในความทรงจำที่เมื่อก่อนยายเคยทำให้ทานอร่อย หอมกลิ่นใบเตย แป้งนุ่มหนึบหนับไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ฟักแฟงแก่ขูด 200 กรัม
2.กะทิ 1/2 ถ้วย
3.น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
6.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
7.แป้งมัน 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
-ขูดฟักแฟงแก่ ให้เป็นเส้น ก่อนนำมาบีบน้ำฟักแฟงออกให้มากที่สุด
-ใช้เนื้อฟักแฟง ผสมกับใบเตย กะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้เข้ากัน และน้ำตาลละลายดี
.
.
-เติมแป้งข้าวจ้าว และแป้งมัน ผสมให้เข้ากัน
-ทำกระทงใบเตย แล้วตักขนมใส่ให้พอดี
.
.
-โรยหน้าด้วยมะพร้าว (ตามสะดวกค่ะ ใส่ก่อนหลังได้หมด) ก่อนนำไปนึ่ง 15-20นาที
.
-นึ่งเสร็จแล้ว เป็นอันทานได้
.
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 2057440
