แจกสูตรวุ้นกะทิ ขนมหวานแช่นเย็นคลายร้อน อร่อยหอมมัน พร้อมเทคนิคที่ทำให้วุ้นไม่แยกจากกัน

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูขนมหวานคลายร้อนมาฝากกันค่ะ กับเมนูวุ้นกะทิ ทานต้อนแช่เย็นอร่อยฟิน หอมหวานมันกะทิ หรือใครจะต่อยอดเพื่อทำขายก็ได้ค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสมชั้นล่าง
1.ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะ / 2.น้ำเปล่า(ส่วนที่1) 250กรัม น้ำเปล่า(ส่วนที่2) 1000กรัม / 3.น้ำตาลทราย 300กรัม

วิธีทำวุ้นชั้นล่าง
-เทน้ำเปล่า 250 กรัมลงใน ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ละลายผงวุ้น แล้วพักไว้ก่อน
-เทน้ำเปล่า 1000 กรัมลงไปในหม้อ น้ำตาลและผงวุ้นที่เราละลายน้ำไว้

-นำมาตั้งไฟ ใช้ไฟแรงให้น้ำตาลและผงวุ้นละลาย รอให้น้ำเดือดจัดแล้วปิดแก๊สได้

-นำมาเทใส่ในถาดขนาด 11×11 ทันที แล้วไปทำวุ้นชั้นบนต่อ

ส่วนผสมชั้นบน
1.ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะ / 2.น้ำเปล่า 250กรัม / 3.กะทิ 1000กรัม / 4.น้ำตาลทราย 300กรัม /5. เกลือป่น 1ช้อนชา
วิธีทำ
-นำน้ำเปล่า 250 กรัม มาละลายผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ คนผงวุ้นให้ละลาย แล้วพักไว้ก่อน

-เทหัวกะทิ 1000 กรัมลงไปในหม้อ น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำที่ละลายผงวุ้นลงไปในกะทิ

-นำกะทิที่เราผสมทุกอย่างแล้ว มาตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลาย พอกะทิเดือด ส่วนผสมละลาย ปิดไฟได้เลย

-นำกะทิที่เราตั้งไฟร้อนๆมาเทลงไปในวุ้นชั้นแรกที่อยู่ในถาดทันที โดยไม่ต้องรอให้วุ้นชั้นล่างแข็งตัวเพราะเดี๋ยวน้ำกะทิจะลอยตัวขึ้นมาอยู่ด้านบนอย่างสวยงามเอง สูตรที่ใช้นี้จะพอดีถาดขนาด 11×11 พอดี ไม่ขาดไม่เหลือเลย