วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร หมูหวาน สูตรโบราณทำง่ายๆมาฝากกันค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อน หรือข้าวคลุกกะปิก็เด็ดค่ะ ใช้วัตถุดิบน้อยหาได้ในครัว อร่อยหวานเค็มลงตัว หมูนุ่มอร่อย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ/ส่วนผสม
หมูสามชั้น 500 กรัม
รากผักชี 4 ราก
พริกไทย 20 เม็ด / กระเทียมไทย 10
กลีบน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนแกง / น้ำปลา 1 ช้อนแกง / น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำหมูหวาน สูตรโบราณ
1.หั่นหมูเป็นชิ้นตามต้องการ นำหมูมาต้มเลยค่ะ และคอยตักฟองอากาศออกให้หมด
2.ตำสามเกลอ นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย มาตำรวมกันให้ละเอียด
3.เทน้ำมันใส่กระทะ นิดหน่อยนะคะ อย่าใส่น้ำมันเยอะ เพราะหมูของเราก็มันอยู่แล้วค่ะ นำสามเกลอที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัด จนเริ่มส่งกลิ่นหอมเลยค่ะ
4.หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป และน้ำปลาให้เพื่อนๆใช้ไฟอ่อนนะคะ เคี้ยวน้ำตาลไปเรื่อยๆ
.
5.เมื่อผ่านไป 10 -15 นาที น้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม ให้ใส่หมูที่เราต้มแล้วลงไป เทน้ำต้มหมูลงไปได้นิดหน่อยค่ะ เคี้ยวต่อไปอีก 10 -15 นาที ก็ยกลงได้ค่ะ
.
6.โรยด้วยผักชีก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 5821754
