แจกสูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยสีสันสวยชวนทาน เนื้อหนึบ อร่อยหวานมันกะทิ

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยกับเมนูที่อาจใช้เวลานานหน่อยแต่คุ้มค่าแน่นอนกับเมนู กล้วยเชื่อมแดง กล้วยหนึบหนับ สีแดงสวย ราดด้วยน้ำกะทิหอมมัน อร่อยลงตัวมากหรือจะต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าห่ามเปลือกสีกระดังงา / 2. เกลือ น้ำสะอาด แช่กล้วย / 3. น้ำตาลทราย ถ้ามีสีรำก็จะดี ไม่มีก็ใช้สีขาว / 4 . น้ำตาลมะพร้าวชั่งรวมกับน้ำตาลทรายได้ประมาณ 400 – 500 กรัม ลดได้ / 5. น้ำสะอาด 1000 กรัม / 6. เกลือ 1 หยิบนิ้ว /7. มะนาว 1 เซี่ยว /8. ใบเตยหอมล้างสะอาด / 9. หัวกะทิ2 ชต เกลือเกลือนิดหน่อย แป้งข้าวเจ้า 1ชต

วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกเลยให้ผสมน้ำกับเกลือ กะให้พอท่วมกล้วย จากนั้นก็ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นกล้วยตามขวาง 2 ท่อน หรือ ผ่า 4
-ตามด้วยการแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พร้อมกับการตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใบเตย ใส่น้ำตาลสองชนิด เปิดไฟ

-และเมื่อน้ำตาลละลายจนหมด ใส่เกลือ รอเดือด ล้างกล้วยที่แช่น้ำเกลือไว้ หย่อนกล้วยใส่กระทะ
-รอให้เดือดสักครู่ ปรับเป็นไฟอ่อน มีฟอง ให้ช้อนทิ้งไป วักน้ำเชื่อมในกระทะ ราดกล้วยด้านบนเป็นระยะ สามารถเติมน้ำได้อีก
-จากนั้นให้เราทำการกระทะนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที – 2ชั่ วโมง เมื่อกล้วยเงาสวย ก่อนตักขึ้น ให้ใส่น้ำมะนาว แล้วคนเบามือ

-จากนั้นให้เราตักใส่จาน เตรียมทำน้ำกะทิ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิ และเกลือเล็กน้อย คนให้ละลายเมื่อกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟราดหน้ากล้วยเชื่อม

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง