แจกสูตรราดหน้าหมูหมักนุ่ม น้ำซุปหอมอร่อยเข้มข้น ต่อยอดทำขายได้เลย

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนู ราดหน้าหมูหมักนุ่มๆมาฝากกันค่ะ สูตรนี้ทำง่ายเริ่มต้นหมักหมู ผัดเส้น ทำน้ำซุปราดเท่านี้ก็ได้ทานแล้วค่ะ ทำออกมาแล้วน้ำราดหน้าจะเข้มข้น หมูเน้นๆเต็มคำ ผักกรอบสีสวย เส้นผัดน้ำมันหอมๆ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมหมักหมูนุ่ม
หมูเนื้อแดงติดมัน​ 600​ กรัม / ไข่ไก่​ 1​ ฟอง / ซีอิ๊วขาว​ 2​ ช้อน / น้ำมันหอย​ 1​ ช้อน / น้ำมันงา​ ครึ่งช้อน / น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อน

ส่วนผสมราดหน้า
คะน้า / ข้าวโพดอ่อน / แป้งมันละลายน้ำ / หมูหมัก / น้ำมันหอย 1​ ช้อน/ ซีอิ๊วขาว 1​ ช้อน/ ซอสฝาเขียว 1​ ช้อน/ น้ำตาลทราย 1​ ช้อน/ ผงปรุงรส ครึ่งช้อน / เต้าเจียว 3-4 ช้อน / กระเทียม

.

ส่วนผสมของเส้น
เส้นใหญ่​ ครึ่งโล / ซีอิ๊วดำหวาน

วิธีทำ
1.นำหมูมาหั่นชิ้นตามต้องการ หลังจากได้หมูแล้ว​ วิธีหมัก​ ใส่น้ำมันงา​ น้ำมันหอย​ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว​ ตามด้วยไข่ไก่​ ผสมให้เข้ากัน​ และหมักทิ้งไว้​ 30​ นาที

2.หั่นผักคะน้าและข้าวโพดอ่อน นำผักมาลวก​ ใส่น้ำมันพืช​ และเกลือลงไปในน้ำลวกผัก​ จะทำให้ผักสีสวย.เมื่อลวกเสร็จแล้ว​ ให้น้ำผักมาแช่ในน้ำเย็นเลยค่ะ

.

3.นำเส้นใหญ่มาฉีกเป็นแผ่นพอดีคำ ใส่ซีอิ้วดำหวาน​ลงไปนิดหน่อย​ และผสมให้เข้ากัน นำมาผัดกับน้ำมันให้สุก​ได้เลยค่ะ

4.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย​ นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำเปล่าตามลงไป​ ใส่หมูหมักลงไปได้เลยค่ะ​ ไม่ต้องรอน้ำเดือด​

.

5.เมื่อน้ำเดือด​ ปรุงรสใส่ซอสหอยนางรม​ ซีอิ๊วขาว​ ซอสปรุงรสฝาเขียว​ เต้าเจียว​ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย​

6.ขั้นตอนการใส่แป้งมัน​ เทแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป​ ใช้ทัพพีคนไปด้วย​ ป้องกันไม่ให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อน ความเหนียวสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบนะคะ

7.หลังจากนั้นก็ใส่ผักที่ลวกไว้ลงไป​ คนส่วนผสมให้เข้ากัน​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

8.ตักน้ำราดหน้ามาราดบนเส้นเท่านี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 6080047