แจกสูตร ซาลาเปาหมูสับ ไส้แน่นๆอร่อยครบเครื่อง แป้งนุ่มฟูนาน

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ซาลาเปาหมูสับ มาแจกเพื่อนๆให้ลองทำทานที่บ้านกันค่ะ ทำเองสะอาด ปลอดภัย ขั้นตอนอาจดูเยอะแต่ทำง่าย และคุ้มค่าเหนื่อยมากค่ะสูตรนี้แป้งนุ่มฟู ขาวอวบน่าทาน ไส้หมูสับอร่อยถึงเครื่อง ใครได้ทานต้องติดใจแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมไส้หมูสับ
1 หมูสับ 500 กรัม / 2 น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ / 3 ซีอิ๊วขาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ / 4 น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ / 5 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ /6 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / 7 แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ / 8 แครอทสับ 1/4 ถ้วยตวง / 9 ต้นหอมซอย 2 ต้น

ส่วนผสมแป้งสปันจ์
1.น้ำอุ่น 200 ml / 2.แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 375 กรัม / 3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / 4.ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแป้งโดว์
1 แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 150 กรัม / 2 น้ำตาลทราย 100 กรัม /3 น้ำอุ่น 50 กรัม /4 เกลือ 1 ช้อนชา / 5 น้ำมันถั่วเหลือง 70 กรัม /6 ผงฟู 2 ช้อนชา

ขั้นตอน
1.ขั้นตอนแรกเลยให้เพื่อนๆนั้นนำหมูสับผสมกับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นใส่แครอทสับ ต้นหอมซอยแร็ปพลาสติกแล้วนำไปเข้าตู้เย็น พักไว้ 1 คืน จะทำให้หมูนุ่มยิ้งขึ้น หรือจะทำก่อนผสมแป้งก็ได้
2.ให้ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้ 5 นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองถือว่าใช้ได้ เทแป้งซาลาเปาเป็นทรงภูเขาแล้วทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำที่ผสมยีสต์ลงไปทีละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1ชั่วโมง

3.และเมื่อพอใกล้ครบเวลา 1 ชั่วโมงแล้วให้นำน้ำอุ่นผสมกับเกลือ น้ำตาลคนจนละลายร่อนแป้งกับผงฟูทำเป็นหลุมเเล้วเทน้ำที่ผสมกับน้ำตาลลงไป ใช้ที่ตัดแป้งในการผสมหรือจะใช้มือก็ได้แต่จะติดมือมาก พอผสมจนจับตัวเป็นก้อนให้นำแป้งที่พักไว้ในข้อ 2 นำมาผสมรวมกันนวดให้เข้ากัน

4.แล้วค่อยๆเทน้ำมัน ลงไปนวดทีละน้อยจนหมด และแป้งมีลักษณะเนียนุ่ม นำแป้งไปพักอีก1ชั่วโมง และพอพอครบเวลาแล้วให้ชกไล่ลมแล้วนวดอีกเล็กน้อย นำมาตัด แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม พักไว้อีก 10 นาที เมื่อพอครบ 10 นาทีแล้วนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม นำมาใส่ไส้ แล้วจับจีบหรือจะทำเป็นทรงกลมก็ได้

.

.

5.ก่อนจะนึ่งให้พักไว้อีก 10 นาที จากนั้นให้ ตั้งน้ำให้เดือดนำไปนึ่งเวลา9นาที เมื่อสุกแล้วนำมาพักไว้บนตะแกรง

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง