แจกเคล็ดลับ ผัดข้าวผัดให้หอมอร่อยข้าวเม็ดสวย ไม่เละ ทำง่ายหอมอร่อย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรและเทคนิคการผัดข้าว ให้อร่อยหอมกลิ่นคั่วกะทะ ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่เละไม่แฉะมาฝากกันค่ะ ทำง่ายบอกทุกขั้นตอนรับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆเลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 2.กระเทียมไทย 1 หัว / 3.ไข่ไก่ 1 ฟอง / 4.ข้าวเย็น 1 ถ้วย / 5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา / 6.น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนชา (ตามใจชอบ) / 7.ต้นหอมซอย 2 ต้น / 8.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดไข่
1.โขลกกระเทียมให้พอแหลก ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟเกือบแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

2. พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่ไข่แล้วคนเร็วๆ ผัดให้ไข่กับกระเทียมเข้ากัน ถ้าเพื่อนๆ ชอบข้าวแห้งๆ ให้ใส่ไข่ก่อนข้าว ถ้าชอบข้าวแฉะหน่อยให้ใส่ไข่หลังข้าวค่ะ

.

3. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าผัดกับไข่ให้เข้ากัน เคล็ดลับมีอยู่ว่า ข้าวที่นำมาผัดควรเป็นข้าวกลางเก่ากลางใหม่ หรือเป็นข้าวเย็น เม็ดจะร่วนสวยค่ะ ถ้าเป็นข้าวหอมมะลิเพิ่งหุงเสร็จใหม่ๆ ให้ตักมาผึ่งก่อนนำมาผัดค่ะ และไม่ควรบี้ข้าวนะคะ จะทำให้เม็ดไม่สวย ยกเว้นข้าวที่ติดกันเป็นก้อนๆ ใหม่จะบี้ค่ะ ไม่งั้นเครื่องปรุงไม่เข้าเนื้อแน่นอน

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย พริกไทยป่น และต้นหอมซอยเพิ่มสีสัน ผัดไฟแรงจนข้าวแห้งและเม็ดข้าวเริ่มดีดถือเป็นอันใช้ได้ จัดใส่จานทานคู่กับแตงกวา น้ำปลาพริก เท่านี้ก็อิ่มไปหนึ่งมื้อ กับเมนูสุดประหยัด และทำไม่ยากค่ะ

เคล็ดลับการผัดข้าวผัดให้อร่อยและน่าทาน
-ไม่ควรใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ๆ และไม่ควรเป็นข้าวหอมมะลิ เพราะจะทำให้ข้าวผัดแฉะ ไม่เรียงเม็ด

-ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะจนเกินไป เพราะจะให้เลี่ยน และข้าวที่ผัดมีความมันและแฉะ
-ขั้นตอนการผัดให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดก่อน ผัดให้พอสุก จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป และปรุงรส ตามด้วยไข่ไก่ เมื่อไข่ไก่ลงไปที่หลังข้าว ไข่ก็จะไปเคลือบข้าว ให้ข้าวไม่แห้ง และใส่ผักเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ เก็บกระเป๋า