วันนี้ กินพุงกาง ขอนำเสนอวิธีทำ ข้าวหมกไก่แบบดั้งเดิม ทำง่าย ข้าวหอมเครื่องเทศ เนื้อไก่นุ่ม ทานกับน้ำจิ้มอร่อยเด็ด สามารถต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวหมกไก่
1.ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา / 2.ผงขมิ้น 1 ช้อนชา / 3.ลูกจันทน์บด กะเอาใช้นิ้วหยิบใส่ไม่มาก / 4.ยี่หร่าป่น กะเอาใช้นิ้วหยิบใส่ไม่มาก /5.ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา / 6.อบเชยป่น กะเอาใช้นิ้วหยิบใส่ไม่มาก /7.ลูกกระวาน 2 ลูก โขลกให้ละเอียด / 8. นมสด 1 กล่อง / 9.ไก่ใช้ส่วนที่ชอบ / 10.หอมแดง
11.น้ำมัน / 12.แตงกวา / 13.น้ำส้มสายชู
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
พริกชี้ฟ้า / รากผักชี / ต้นหอม / เกลือ / น้ำ / น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
-หนำส่วนผสมข้อ1-8มาผสมกันเรียบร้อยแล้วก็เอาไก่มาหมักไว้ 1 ไว้ ครบเวลานำไปทอดให้เกือบสุก เทน้ำหมักที่เหลือลงกระทะ เอาข้าวสารที่ล้างไว้ใส่ลงแล้วผัดในน้ำที่เราหมักไก่
.
.
-นำข้าวที่ได้ไปหุงใสไก่ไว้ด้านบน
-ซอยหอมแดง แล้วนำไปทอดให้เหลืองพักไว้
.
-หั่นแตงกวาผสมน้ำส้มสายชู
-น้ำจิ้มน้ำส่วนผสมมาปั่นรวมกันแล้วชิมรสปรงตามชอบ
-จัดจ้านพร้อมทานค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ ภูเหนือ สมาชิกเว็บไซด์พันทิป
