แจกสูตร เกี๊ยวปลา สูตรทำง่าย เหนียวนุ่มอร่อยไม่คาว ทานกับน้ำซุปหอมอร่อยกลมกลอม

วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆ ทำเมนูเพื่อสุขภาพอย่างเมนู เกี๊ยวปลา สูตรนี้ทำง่ายอร่อย ไม่คาว พร้อมเทคนิคการห่อตัวเกี๊ยวให้สวยออกมาน่าทาน ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
1.ตัวแผ่นเกี๊ยว
– เนื้อปลากรายขูด 1 ถ้วย / – แป้งมัน 1+1/2 ชต. / – น้ำเกลือ (เกลือ 1/3 ชช. ผสมน้ำเย็น 2-3 ชต.) / – สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)/ – น้ำมันพืช

2.ไส้เกี๊ยว
– หมูสับ / – เนื้อกุ้ง/ – สามเกลอ/ – ซีอิ้วขาว

3.น้ำซุป
4.ผัก (วันนี้ใช้ผักกวางตุ้ง)
5.กระเทียมเจียว

6.ผักชี
7.ตั้งฉ่าย

วิธีทำ
1.ผสมหมูสับ สามเกลอ ซีอิ้วขาว โขลกให้เหนียว แล้วใส่เนื้อกุ้งลงไป ผสมเข้ากัน พักไว้

2.แผ่นเกี๊ยวปลา

– ผสมเนื้อปลา สามเกลอ และแป้งมัน ทยอยใส่น้ำเกลือลงไป โขลกหรือนวดให้เหนียว พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

– ตักเนื้อปลาที่ผสมไว้ ใส่ถุงพลาสติก (ทาน้ำมันเล็กน้อย) รีดให้เป็นแผ่นบาง ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตตุรัส ใส่ไส้ลงไป พับทบเป็นสามเหลี่ยม แล้วขดปลายสองข้างมาชนกัน (ใช้นิ้วมือแตะน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดมืด) นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

ภาพตัวอย่างเทคนิควิธีห่อเกี๊ยวให้สวย

3.ลวกผัก และเกี๊ยวปลาใส่ถ้วย ใส่ตั้งฉ่ายและน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และผักชี

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae