แจกสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมะนาว สูตรทำขายกำไรดี เครื่องเน้นน้ำซุปรสแซ่บไม่ต้องปรุงเพิ่ม

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมะนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ลงทุนน้อยกำไรงามแน่นอน บอกทุกขั้นตอน เครื่องแน่นจัดเต็ม ในส่วนของน้ำซุปอร่อยแซ่บ ปรุงรสด้วยมะนาวแท้หอมเปรี้ยว หวานลงตัว ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยว
1. เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ / 2. หมูบดปรุงรส / 3. หมูสับรวมกับกระเทียมและพริกไทย / 4. ลูกชิ้นหมูอย่างดี
5. ไส้อ่อนหมู (ต้มให้เปื่อย) / 6. ฮือก้วยปลาเส้นทอด / 7. ตับหมูต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ

8. ตังฉ่าย / 9. กระเทียมเจียวกับกากหมู / 10. พริกไทยป่น
11. ถั่วงอก / 12. ต้นหอม (หั่นหยาบเอาไว้โรยหน้า) / 13. ผักชี(หั่นหยาบเอาไว้โรยหน้า)

เตรียมส่วนผสม
1. ล้างฮือก๊วยให้สะอาด นำมาทอดให้เหลือง เพื่อฆ่าเชื้อโรค แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอคำ

.

2. หมักหมูสับด้วยกระเทียมพริกไทย ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปต้มในน้ำเดือดแล้วพักไว้
3. ต้นหอมและผักชีก็นำมาซอยหยาบๆรอไว้

ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
1. กระดูกคาตั๊ง 1 ก.ก. / 2. หัวไชเท้าปอกเปลือกตัด 4 ท่อน 1 หัว / 3. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกออก 1 หัว
4. รากผักชีตีพอแตก 30 กรัม / 5. พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 5 กรัม / 6. เก๋ากี้ 5 กรัม/ 7. ฮวยซัว 10 กรัม / 8. เง็กเต็ก 5 กรัม / 11. เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ / 12. กระเทียมดอง 7 หัว / 13. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง / 14. น้ำตาลมะพร้าวแท้ 150 กรัม / 15. เกลือปรุงทิพย์ 2 ช้อนโต๊ะ / 16. ซีอิ๊วขาวสูตร 5 จำนวน 10 ช้อนโต๊ะ / 17. ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ / 18. น้ำเปล่า 10 ลิตร

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องน้ำซุป ประกอบด้วย เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เกลือป่น รากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ใส่ทั้งหัว ฮวยซัว เง็กเต็ก เก๋ากี้หัว หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง
2. น้ำเดือดใส่กระดูกคาตั๊ง ลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน ต้มต่อไปประมาณ ครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใส
3. เมื่อได้ที่ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลมะพร้าว และซอสแม็กกี้ ชิมรสชาติให้กลมกล่อม

ส่วนผสมการทำน้ำต้มยำ
1. น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง / 2. ถั่วลิสงคั่วป่น / 3. น้ำมะนาวสด / 4. น้ำปลาทิพรส / 5. น้ำตาลทราย / 6. พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกใส่ลงในชาม พักไว้

2. ปรุงรสเครื่องต้มยำน้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ตังฉ่าย กระเทียมเจียวกากหมูเล็กน้อย ใส่ต้นหอมผักชี แล้วจึงตักน้ำซุปเดือดๆใส่ลงไป 1 ถ้วยตวง

3. ใส่ไส้อ่อนหั่นเป็นชิ้น ลูกชิ้นหมู ตับหมูลวกสุก ฮือก้วย หมูบดปรุงรส และหมูสับปั้นก้อนลงไปในชามเส้นก๋วยเตี๋ยว

4. นำน้ำต้มยำที่ปรุงรสใส่ลงไปในถ้วย โรยพริกไทย เกี๊ยวทอดกรอบ

ขอบคุณข้อมูล คุณเนรัญชลา สมาชิกเว็บพันทิป