ชวนทำ ขนมเปี๊ยะหมูหยองน้ำพริกเผา สูตรอร่อยครัววังไกลกังวล ทำง่ายต่อยอดทำขายได้เลย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมอร่อยๆ จากครัววังไกลกังวลกับเมนู ขนมเปี๊ยะหมูหยองน้ำพริกเผา ที่ได้สาธิตวิธีทำโดย คุณเนินน้ำ สูตรนี้ทำง่าย อร่อยแน่นอนค่ะ ต่อยอดทำขายได้เลย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมไส้
1.น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม / 2.นมข้นหวาน 1 ข้อนโต๊ะ / 3.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา / 4.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ / 5.พริกป่น 1 ช้อนชา / 6.ซอสปรุงรส 1 – 2 ช้อนชา / 7.หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ / 8.เนยละลาย 60 กรัม / 9.หมูหยอง 125 กรัม / 10.งาขาวคั่วบุบพอแตก 30 กรัม

วิธีทำไส้
1.คนส่วนผสมเฉพาะเครื่องปรุงรสในชามทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงใส่หมูหยอง งาขาวและหอมเจียวทีหลัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ปั้นเป็นก้อนรี ๆให้ได้ 60 ก้อน

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1.แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม / 2.เกลือ 1/2 ช้อนชา / 3.น้ำ 120 กรัม / 4.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ / 5.แอมโมเนีย 1/2 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่เพราะไม่ชอบกลิ่นค่ะ) / 6.น้ำมัน 50 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเตรียมไว้ ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน
2. สักพักค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้

ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1.แป้งเค้ก 250 กรัม / 2.น้ำมัน 100 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งและน้ำมันนวดพอเข้ากัน

2. แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน
3. ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง รอบนี้พับสาม
4. จากนั้นแบ่งครึ่ง แล้วรีดก่อนตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ