วันนี้ กินพุงกาง มีสูตเมนูกับข้าวมาฝากเพื่อนๆ อีกเช่นเคยกับเมนูสุดแซ่บอย่างเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูที่ได้ทานกุ้งเต็มๆคำ ใครชอบกินกุ้งถูกใจแน่นอนพร้อมทั้งน้ำซุปซดร้อนคล่องคอ อร่อยแซ่บข้าวหมดหม้อแน่นอนไปดูวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม
กุ้งแชบ๊วย 5-6 ตัว / น้ำเปล่า 300 มล / เครื่องต้มยำ(ข่า 4 แง่ง/ตะไคร้ 1 ต้น/ใบมะกรูด 3 ใบ) / น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ / เห็ดฟาง 5 ดอก / น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ / นมสดหรือนมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ / ผักชีไทย 1-2 ต้น / ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น / พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด / น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
-เอาน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำเดือด
-ระหว่างรอ แกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด
-หั่นเครื่องต้มยำ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม พอน้ำเดือดใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด
-รอให้น้ำเดือด
-เมื่อที่น้ำเดือดใส่กุ้งลงไปลวกไม่ต้องคนเพราะกุ้งจะคาว
-รอให้กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม
-ให้ตักขึ้นพักไว้
-ใส่น้ำปลาดีลงในหม้อ
-ตามด้วยน้ำพริกเผา
-เห็ดฟาง รอเห็ดฟางสุก
-ให้ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไป
-รอน้ำเดือดอีกหน่อย
-ใส่พริกขี้หนูสับตามชอบลงไป
-หรี่ไฟลงใส่นมข้นจืด
-ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวตามชอบจะปิดเตาเลยก็ได้ (หรือจะมาปรุงตอนใส่ขามก็ได้)
-ตักใส่ชาม
-โรยด้วยผักชี
-พร้อมแล้วสำหรับความอร่อย ลิ้มรสความอร่อยได้เลย
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ GO CAMPING
