วันนนี้ กินพุงกาง มีสูตรกับข้าวอร่อยหรือจะต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ กับเมนู ปีกไก่เสียบไม้ย่าง วิธีทง่ายมากๆ ส่วนผสมน้อยแต่รับรองความอร่อย จะทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยฟินสุดๆ ใครไม่มีเตาอดใช่เตาถ่างย่างก็ได้ค่ะได้กลิ่นหอมไปอีก ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบปีกไก่ย่าง
-ปีกกลางไก่ 1000 กรัม / -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / -พริกไทยป่น 1 ช้อนชา / -กระเทียมป่น 1ช้อนโต๊ะ / -ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ / -ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ / -น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือและถอนขนออกให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ
2.จากนั้นก็เริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมป่น 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมคนจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่ 1000 กรัม ลงไปหมักทิ้งไว้สามสิบนาทีหรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ ส่วนเราหมักแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
3.จากนั้นเริ่มเสียบไม้ได้เลยโดยนำไม้เสียบไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ
4.เมื่อเสียบเสร็จรอจนครบสามสิบนาทีก็นำไก่ที่เสียบไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอบ
5.เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ พอดีผ่านไปสิบห้านาทีก็เอาออกมากลับและทานำหมักที่เหลือให้ทั่วทั้งสองด้านอบต่ออีกสิบห้านาทีก็สุกและได้สีสวยตามภาพเลยค่ะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ์แล้วค่ะเพื่อนๆ
6.จัดใส่จานคู่น้ำจิ้มแจ่วและทานกับข้าวเหนียวอร่อยฟิลมากๆค่ะเพื่อนๆ
วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / -มะนาว 1ลูก / -กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ / -หอมแดงซอส 1 ช้อนโต๊ะ / -มะเขือเทศ 10 กรัม / -ผักชี 10 กรัม
วิธีทำ
-เริ่มจากใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว กระเทียมสับ หอมแดงซอส พริกขี้หนูซอยตามชอบ มะเขือเทศ ผักชี และน้ำปลาร้า คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมขาดรสไหนเพิ่มได้เลยนะค่ะ เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพักไว้รอไก่สุกค่อยจัดใส่จานเสริฟ์พร้อมกันค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป
