แจกสูตร ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทยโบราณ ทำง่าย ข้าวเหนียวนุ่ม หน้ากะทิหอมมันกลมกล่อม

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ข้าวเหนียวหน้านวลหรือข้าวเหนียวตัด เป็นสูตรที่แบ่งปันโดยคุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ สูตรนี้สามารถต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ตัวข้าวเหนียวมูนนุ่มอร่อย หน้ากะทิหอมมันตัดเค็มนิดๆ รวมกันแล้วลงตัวมากๆ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวแช่น้ำเปล่าค้างคืนหรืออย่างน้อย 4ช.ม. 500 กรัม
หางกะทิ 3 ถ้วย

น้ำตาลทราย แล้วแต่ความชอบ 150-200 กรัม

เกลือป่น 1 ช.ช
ส่วนผสมส่วนหน้ากะทิ
หัวกะทิ 3 ถ้วย

หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย หรือแล้วแต่ความชอบ 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช.ช

แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย

แป้งมัน 1/4 ถ้วย
ถั่วแดงหรือถั่วดำต้มสุก จำนวนตามชอบ

ขั้นตอน
-ข้าวเหนียวซาวน้ำให้สะอาด ใส่ลงในถาดหรือภาชนะสำหรับนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราใช้ถาดขนาด11×11 หรือจะใช้10×10 หรือใส่ถาดเล็กๆ 2-3ถาดก็ได้ค่ะ

-ผสมส่วนของหางกะทิสำหรับนึ่งข้าวเหนียวทั้งหมดให้เข้ากันแล้วราดลงบนข้าวเหนียว

-นำไปนึ่งน้ำเดือดประมาณ 30-40นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใส่ เมื่อสุกแล้วจะได้ตามภาพเลยค่ะ
-ซูมกันใกล้ๆ

-ทำหน้ากะทิโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วราดลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว นำไปนึ่งอีก30-40นาที

-เมื่อสุกแล้วนำออกจากหม้อนึ่งแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆตามต้องการ

-จัดวางถั่วแดงต้มตามต้องการเลยค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ