วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรกับข้าวอร่อยหรือกับแกล้มรสเด็มาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ กับเมนู สามชั้นต้มน้ำปลา ตุ๋นสามชั้นกับน้ำปลาแท้อย่างดีจนเนื้อนุ่มน้ำปลาแทรกเข้าไปในเนื้อ หั่นจิ้มกับน้ำจิ้มรสแซ่บ อร่อยจนลืมอ้วนกันเลยค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– หมูสามชั้นล้วนๆ ครึ่งกิโล ล้างให้สะอาด พักไว้
– รากคึ่นช่าย 5 ต้น บุๆให้แตก
– พริกไทยเม็ดขาว โขลกหยาบๆ 2 หยิบมือ
– กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ บุพอแตก
– ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี ,ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ทัพพี ,เกลือแค่หยิบมือ
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนกินข้าว หากชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้
วิธีทำ
-นำหม้อใส่น้ำสะอาด กะปริมาณน้ำเกือบท่วมหมูที่เตรียมไว้
-นำเครื่องปรุงทุกอย่าง ใส่ลงในหม้อ คนละลายเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่หมูที่เตรียมไว้ตามลงไป
-ตั้งหม้อเปิดไฟกลางๆ ให้ปิดฝาไว้ และ คอยเปิดฝาหม้อแล้วคนคลุกเคล้าหมูเบาๆไปด้วย ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำเกือบงวด หมูก็จะสุกและนุ่มกำลังพอดี ถือว่าเป็นอันเสร็จใช้ได้ ปิดไฟ ตักหมูขึ้นหั่นเป็นชิ้นใส่จาน..ทานกับน้ำจิ้มพริกสดแซ่บๆ
น้ำจิ้มหมู
– พริกสด รากผักชี กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำสุกอุ่น น้ำตาล บีบมะนาว ตักใส่ถ้วย กินได้เลยจ้ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร GuayteawLoveCooking ขอบคุณข้อมูลภาพ คุณ จงกลณี ม่วงศรี ,คุณCr_ig:@duangthip
